Im September ziehen die ersten Herbstboten auf, aber es gibt auch noch verschiedene Spätsommerfrüchte. In unseren Breitengraden ist es der Erntemonat schlechthin! Man findet auch viele Wildpilze und Wildfrüchte, sogar noch verschiedene Kräuter. Zum Herbstanfang gibt es hier so viel Frisches zu entdecken und zu ernten, dass es sich gar nicht lohnt, Frischeprodukte zu kaufen, die nicht aus der Region stammen.

In diesem Artikel findet Ihr alle saisonalen und regionalen Zutaten im September. Welches Gemüse hat im September Saison? Welches Obst hat im September Saison? Welche Wildkräuter und Wildpflanzen kann ich im September ernten? Welche Wildpilze wachsen im September? Hier in meinem Saisonkalender für September findet Ihr eine ausführliche Liste! Mit vielen Rezeptideen für einen regionalen, saisonalen September zum Nachkochen! Alle Rezepte findet Ihr am Ende dieses Artikels.

Klimafreundlich kochen, mit saisonalen Zutaten aus der Region

Lange Transportwege fallen weg, auch die Kühlkette frisst kaum Energie. Und wenn man Glück oder einen Garten hat, kann man sogar selbst zum Erntekorb greifen. Das ist vor allem für Kinder interessant, sie lernen dadurch wo ihre Nahrung herkommt und entwickeln ein Gespür für das Wachstum von Obst und Gemüse. Die Haptik der Baumrinde, der Duft frischer Erde, der junge Geschmack, den man nur frisch auf dem Feld findet. Das Knacken das Apfels im Mund, den man gerade selbst unter Recken und Strecken vom Ast gepflückt hat. Der Saft der Mirabelle, wenn sie süß-sauer im Mund zerplatzt. Viel leckerer und intensiver als man es sich vorher vorstellen konnte.

Wie wäre es damit ein Mal pro Woche alle Mahlzeiten regional, saisonal und rein pflanzlich zuzubereiten?

Mit diesem Saisonkalender und seinen vielen Rezepten kein Problem!

Hier findet Ihr meinen monatlichen Saisonkalender als Übersicht für alle Monate.

Welches Gemüse hat im September Saison?

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Saisonales Gemüse im September
Saisonales Gemüse im September

Hier eine ausführliche Liste der Gemüse, die im September Saison haben:

  • Aubergine
  • Blattsalate
  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brokkoli
  • Chicoreé
  • Erdbeerspinat
  • Fenchel
  • Frühlingszwiebeln
  • Guter Heinrich
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Kochbirnen
  • Kohlrabi
  • Kürbis
  • Lauch
  • Mangold
  • Maulbeeren
  • Meerrettich
  • Paprika
  • Pastinake
  • Petersilienwurz
  • Radieschen
    Rosenkohl
  • Rotkohl
  • Salatgurke
  • Schmorgurke
  • Schwarzkohl
  • Schwarzwurzeln
  • Sellerie
  • Spinat
  • Süßkartoffeln
  • Tomaten
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zucchini
  • Zuckermais

Viele Rezeptideen für saisonales Gemüse gibt es am Ende dieses Artikels.

Welches Obst hat im September Saison?

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Saisonales Obst im September
Saisonales Obst im September

Hier eine ausführliche Liste der Obstsorten, die im September Saison haben:

  • Äpfel
  • Birnen
  • Brombeeren
  • Pflaumen
  • Maulbeeren
  • Mirabelle
  • Stachelbeeren
  • Weintrauben
  • Zwetsche

Viele Rezeptideen für saisonales Obst gibt es am Ende dieses Artikels.

Welche Kräuter kann man im September ernten?

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Saisonale Kräuter im September
Saisonale Kräuter im September

Hier eine ausführliche Liste der Kräuter, die im September Saison haben:

  • Basilikum
  • Bohnenkraut
  • Borretsch
  • Liebstöckel
  • Majoran
  • Minze
  • Petersilie
  • Rosmarin
  • Schnittlauch
  • Thymian

Viele Rezeptideen für saisonale Kräuter gibt es am Ende dieses Artikels.

Welche Wildkräuter und Wildpflanzen kann ich im September ernten?

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Saisonale Wildpflanzen und -kräuter im September
Saisonale Wildpflanzen und -kräuter im September

Hier eine ausführliche Liste der Wildkräuter und Wildpflanzen, die im September Saison haben:

  • Brombeeren
  • Dost
  • Erikablüten
  • Esskastanien
  • Haselnüsse
  • Kornelkirsche
  • Mirabelle
  • Reneklode
  • Sanddorn
  • Spitzwegerich
  • Vogelbeere
  • Vogelmiere
  • Wachholderbeeren
  • Walnüsse
  • Weißdorn

Viele Rezeptideen für saisonales Wildpflanzen gibt es am Ende dieses Artikels.

Welche essbaren Wildpilze wachsen im September?

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Saisonale Wildpilze im September
Saisonale Wildpilze im September

Hier eine ausführliche Liste der Wildpilze, die im September Saison haben:

Viele Rezeptideen für saisonale Wildpilze gibt es am Ende dieses Artikels.

Rezeptideen für Septembergemüse:

Herbstliche Wurzelpfanne – Cremig, knackig, frisch und bunt!

Vegane Spare Ribs mit Kürbispüree und Coleslaw

Mini-Schnitzel mit Pastinaken-Frites und Rosenkohl

Wurzelgemüsesalat – knackig, frisch, herbstlich

Zwiebelkuchen – klassisch, aber vegan

Lauchtorte – Tarte aux Poireaux, mit Haselnussteig

Krautsalat – griechisch und selbstgemacht

Überbackener Spaghettikürbis mit Pulled-Jackfruit-Pilz-Ragout

Gefüllte Bischofsmütze, herbstlich gemütlich

Rote Beete Apfel Suppe mit heller Creme, Koriander und grünen Polentaherzen

Kürbisbrot – Pumpkinbread – Kürbiskuchen

Pastinakencremesuppe mit Ringelbeete und karamellisierter Birne

Schnippelbohnensuppe – wie bei Oma

Gefüllte Schmorgurke aus dem Ofen mit veganem Hack-Gemüse

Schlemmerfilet à la Bordelaise an Schmorgurke

Bulgur mit geröstetem Kürbis, Fenchel und roter Beete

Fenchel Spaghetti, mit Knoblauch und Zitrone

Elote – Mexican Street Corn – die besten Maiskolben der Welt!

Rezeptideen für Septemberobst:

Milchreis mit kompottierten Birnen – vegan

Birne-Helene-Torte, eine traumhafte Sahnecremetorte

Saftiger Upside Down Pflaumenkuchen

Gegrillte Seitan-Steaks mit Pflaumen an Rote Bete Apfel Salat

Angebratene Birnen mit Walnüssen und ‘Speck’ als Salat

Feine Marzipan-Birnen-Ingwer-Handkuchen

Apfelstreuselkäsekuchen mit Schokokeksboden!

Apfel French Toast mit Apple Pie Topping – fluffig und cremig!

Tartelettes mit pochierten Birnen auf Mascarponecreme

Apfelstrudel: luftig, kinderleicht, mit Rosinen und Zimt

Pflaumensenf, Zwetschensenf, Zwetschgensenf

Apfeltaschen – Hand Pies mit veganem Mürbeteig

Apfelweintorte – beschwipster Apfelkuchen

Zwetschenstreuselkuchen mit Zimt-Pekannuss-Streuseln

Zwetschgenknödel im Kartoffelteig, mit Vanille-Tonka-Sauce

Milchsauer fermentierte Stachelbeeren

Rezeptideen für Septemberkräuter:

Pizza Bianca mit Brombeeren und Basilikum

Pilz-Maronen-Ragout auf Schnitzel, Pellkartoffeln und Bohnen

Brokkoli Curry Cremesuppe – in 20 Minuten auf dem Tisch

Taboulé – libanesicher Bulgursalat mit Petersilie und Minze

Minz-Lassi – indisches Joghurtgetränk – erfrischend und lecker

Ricotta-Tomaten-Ravioli mit Petersiliensauce und Trüffelschaum

Rosmarin-Drillinge, gebacken, aus dem Ofen

Frischkäse mit Lauchasche und Thymian, vegan auf Cashewbasis

Schnittlauchsuppe – einfach und lecker

Rezeptideen für Wildkräuter und Wildpflanzen im September:

Kräuterseitlinge in Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney

Brombeer-Chili Pulled Pork Sandwiches

Brombeergelee, aus frisch geerneteten Früchten

Wirsingrouladen – festlich gefüllt mit Maronen

Blumenkohlsteaks, Laugenknödel, Bratensauce, Maronenparmesan, Beete-Mangold-Gemüse

Cappuccino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Blätterteigstange

Herbstliche, herzhafte, kleine Kräuterseitling-Maronen-Pasteten

Mirabellenmarmelade – selbst geerntet und eingekocht

Kashke Bademjan, Persischer Auberginendip

Weißdornlikör, selbst zuhause angesetzt

Rezeptideen für Wildpilze September:

Hexeneier – frisch aus dem Wald!

Tagliatelle verde ai Funghi Porcini – Nudeln mit Steinpilzen

Riesenbovistgulasch, herbstlich lecker, selbst geerntet

Riesenbovist Grillsteaks, einfach und ganz besonders köstlich!

Riesenbovistschnitzel an Drillingen und Cassis-Zwiebelsauce

Pasta à la Krause Glucke – Krause Glucke in Sahnesauce & Bestimmungsmerkmale

Steinpilztortellini – selbstgemacht – dazu Schopftintlingsauce und Krause Glucke

Köstliche Cremesuppe vom Schopftintling

Pfifferlinge in Salbei-Sahne-Soße im Tagliatelle-Nest

Essigpilze – Omas und Opas leckere Art Pilze haltbar zu machen

Kürbisrisotto mit Steinpilzen – im Ofenkürbis serviert

Steinpilzsuppe, herbstlich lecker mit Maronen

Steinpilz-Ravioli geschwenkt in Salbei Aglio Olio

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Saisonale und regionale Zutaten im September
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Saisonale und regionale Zutaten im September
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In diesem Artikel findet Ihr alle saisonalen und regionalen Zutaten im September. Welches Gemüse hat im September Saison? Welches Obst hat im September Saison? Welche Wildkräuter und Wildpflanzen kann ich im September ernten? Welche Wildpilze wachsen im September? Hier in meinem Saisonkalender für September findet Ihr eine ausführliche Liste! Mit vielen Rezeptideen für einen regionalen, saisonalen September zum Nachkochen! Alle Rezepte findet Ihr am Ende dieses Artikels.
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