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Vegane Rezepte für jeden Tag

Kategorie: vornehm

Diese Rezepte sind etwas edler, dadurch oft auch aufwendiger in der Zubereitung oder teurer im Einkauf der Zutaten.

Kohlrübenschnitzel an Topinamburchips und Zuckerschoten, dazu Pilzrahmsauce

Wer nicht genießt ist ungenießbar! Ganz der Saison entsprechend gibt es heute meine krossen, saftigen Kohlrübenschnitzel in knackiger Kürbiskernpanade. Das…

Marokkanisches Zitronenhühnchen – vegan! Auf Gemüse-Couscous

Ein Essen wie ein Urlaub für die Geschmacksknospen!Vor ungefähr einem Jahr habe ich meine veganen Hähnchenkeulen aus dem Ofen veröffentlicht,…

Lauchpäckchen auf Sauce Béarnaise an dicken Bohnen in veganer Dillbutter

Lauchpäckchen auf Sauce Béarnaise an dicken Bohnen in veganer Dillbutter. Die Lauchpäckchen habe ich mit einer käsigen Creme mit Champignons,…

Cappuccino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Blätterteigstange

Cappuchino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Blätterteigstange. Wunderbar wärmende Cremesuppe aus Maronen und Champignons, leicht beschwipst. Mit einer getrüffelten…

Mozzarella im Basilikummantel mit Tomatenperlen und schwarzem Pizzabrot

Food Design, Avantgardeküche oder einfach nur lecker! Ich wollte meinen Gästen etwas Außergewöhnliches bieten und dabei sicher gehen, dass es…

Winterliches Pflaumen-Jackfruitgulasch unter Süßkartoffelbrei in knusprigen Pasteten

Mein winterliches Pflaumen-Jackfruitgulasch unter Süßkartoffelbrei in herzhaften Pasteten ist süß-säuerlich-würzig, mit leicht scharfer Note. Fruchtig, innen saftig, außen mürbe-knusprig. Viele…

Gefüllter festlicher Weizenbraten mit gebratenen Quetschkartoffeln auf Schalottenpüree an Beeren- und Ingwerkaviar

Welch traumhaftes Festtagsessen! Mein mit nussigen Maronen, säuerlichen Boskop-Äpfeln und fruchtigen Preiselbeeren gefüllter Weizenbraten. Das umrundende Vleisch aus Seitan habe…

Dunkelbiergulaschauflauf mit Maronen-Kartofffelbreikruste

Herrlich deftig durch den Winter schlemmen! Mit dampfenden Eintöpfen und krossen Ofengerichten. Beides vereint in meinem saftigen, wärmenden Dunkelbiergulaschauflauf mit…

Dicke Lila Kartoffelsuppe mit Beetehummus-Spinat-Spiralen

Meine schöne, dicke Lila Kartoffelsuppe mit Beetehummus-Spinat-Spiralen als Suppeneinlage oder -beilage, frischen Kräutern und gerösteten Walnüssen.Gegen evtl. bald aufkommenden Herbst-Blues,…

Herbstliche, herzhafte, kleine Kräuterseitling-Maronen-Pasteten

Gemütlich in den Herbst rein schmausen! Passend dazu habe ich meine leckeren, herzhaften Kräuterseitling-Maronen-Pasteten gebacken. Das feste Fleisch der Kräuterseitlinge,…

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