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Vegane Rezepte für jeden Tag

Kategorie: Snacks

Grüner Spargel in Bärlauch Aspik mit Aprilmandel Pickles

Gedünsteter, knackiger Grüner Spargel und veganer, zarter Räucherschinken in frischem Bärlauch Aspik mit köstlichen, saisonalen Aprilmandel Pickles.Eine klassiche Sülze, modern…

Grüne Spargelcremesuppe unter Möhrenhollandaiseschaum und Schinkensegel

Die perfekte Frühjahrsvorspeise: Grüne Spargelcremesuppe unter Möhrenhollandaiseschaum und Schinkensegel.Cremige, frische Spargelcremesuppe mit leicht säuerlicher Note. Durch die Luft im Schaum…

Bärlauch Aioli, saisonal und in 5 Minuten fertig

Schmalhans ist hier Küchenmeister – und er ist ein Gourmet!Abwechselung stärkt ja bekanntlich den Appetit, daher liebe ich saisonale Kräuter…

Frischer Lila Kartoffelsalat mit grünem Pestodressing

Mein frischer Lila Kartoffelsalat mit grünem Pestodressing sieht nicht nur ganz toll aus, er schmeckt auch ausgezeichnet! Die lila Kartoffel,…

Der Liebling von Senf und Ketchup: Rostbratwurst!

Es geht um die Vurst! Genauer gesagt um die grobe Thüringer Rostbratwurst. Meine vegane Bratwurst-Variante nach Thüringer Art kommt da…

Ofenbrot als Rahmfladen, wie vom Mittelaltermarkt oder Jahrmarkt

Wie vom Mittelaltermarkt oder Jahrmarkt: einfaches Ofenbrot aus Quark-Öl-Teig mit Roggenmehl als Rahmfladen. Alle kennen den beliebten Snack mit Schmand,…

Börekschnecke mit Spinat Veta Füllung

Riesenbörekschnecke! Wer liebt sie nicht, die herzhaft gefüllten Schnecken aus Yufkateig? Selten findet man sie, nur mit Spinatfüllung, vegan in…

Winterpilze: frisch geerntet und zubereitet

Das Wochenende habe ich mit meinem Chor in einem alten Bauernhäuschen in Mecklenburg verbracht. Wir wollten plenieren, proben und neue…

Lauwarmer Wachtelbohnensalat – sättigend lecker

Immer wieder beliebt: mein lauwarmer Wachtelbohnensalat mit gebratenem Gemüse. Abgeschmeckt mit Ras el Hanout. Dazu knackige, bunte Paprika, Kräuter und…

Herbstliche, herzhafte, kleine Kräuterseitling-Maronen-Pasteten

Gemütlich in den Herbst rein schmausen! Passend dazu habe ich meine leckeren, herzhaften Kräuterseitling-Maronen-Pasteten gebacken. Das feste Fleisch der Kräuterseitlinge,…

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