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Vegane Rezepte für jeden Tag

Kategorie: Vorspeise

Suppresso wird mit Walnussschaum zum Suppoccino

Suppresso wird mit Walnussschaum zum Suppoccino!Außer als Zutat im Tiramisu mache ich mir nicht besonders viel aus Kaffee, aber die…

Frischkäsebällchen im würzigen Mantel auf Cashewbasis

Darf ich vorstellen: vegane, cremige Frischkäsebällchen auf Cashewbasis. Durch die Zugabe von Brottrunk entsteht eine käsige Säure, die Konsistenz ist…

Buchenkeimlinge als Salat mit Veta und Regenbogenbrot

Das Leben ist ein bunter Teller!Vielleicht habt Ihr ja schon mal mitbekommen, dass ich sehr gerne in die Natur fahre…

Geflammter grüner Spargel mit Flieder-Frischkäsebällchen an nussigem Portulak-Salat

Die verschiedenen Aromen machen sich gegenseitig Komplimente, die Geschmacksknospen fangen an zu tanzen, ein Fest für die Sinne. Mein frischer,…

Grüner Spargel in Bärlauch Aspik mit Aprilmandel Pickles

Gedünsteter, knackiger Grüner Spargel und veganer, zarter Räucherschinken in frischem Bärlauch Aspik mit köstlichen, saisonalen Aprilmandel Pickles.Eine klassiche Sülze, modern…

Grüne Spargelcremesuppe unter Möhrenhollandaiseschaum und Schinkensegel

Die perfekte Frühjahrsvorspeise: Grüne Spargelcremesuppe unter Möhrenhollandaiseschaum und Schinkensegel.Cremige, frische Spargelcremesuppe mit leicht säuerlicher Note. Durch die Luft im Schaum…

Bärlauch Ravioli mit Cashew-Trüffel Füllung auf Zitronenverbeneschaum an Rote Beete Mousse

Der reichhaltige und frische Geruch füllt den Raum: es ist Bärlauchzeit! Das Erntejahr hat mit seinem ersten Boten begonnen. In…

Tipp bei Schmuddelwetter: Graupensuppe mit Klößchen

Von weißem Winterzauber kann hier in Hamburg wirklich nicht die Rede sein. Kalt ist es aber trotzdem und da kommt…

Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe an maritimen Tofuspieß und Croutons

Sopa De Ajo oder auch Mallorquinische Knoblauchsuppe, von mir veganisiert. Sogar inklusive gestocktem ‘Ei’. Das gibt dem unglaublich aromatischen Geschmack…

Cappuccino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Blätterteigstange

Cappuchino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Blätterteigstange. Wunderbar wärmende Cremesuppe aus Maronen und Champignons, leicht beschwipst. Mit einer getrüffelten…

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