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Vegane Rezepte für jeden Tag

Kategorie: Vorspeise

Flinke und einfache Potsticker mit Asiadip

Hier meine schnelle und einfache Interpretation der asiatischen Potsticker. Es gibt gedämpfte und gebratene Varianten der kleinen Dumplings. Je nach…

Köstliche Cremesuppe vom Schopftintling

Meistens muss ich erst nachmittags zur Arbeit, bzw. arbeite im Home Office und kann mir die Zeit selbst einteilen. Gestern…

Riesenbovistgulasch, herbstlich lecker, selbst geerntet

Manchmal wird man zum Glückspilz und findet jetzt im Herbst eine Weide oder Wiese auf der Riesenboviste wachsen. Das sind…

Kräuterseitlinge in Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney

Ein ganz ganz köstlicher, knuspriger, fruchtiger Snack: Kräuterseitlinge in krosser Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney.Vogelbeeren haben viele Menschen noch nie gegessen und…

Geflammter Babymais und frittiertes Maishaar an Aprikosen-Fliederbeer-Chutney und Basilikumpesto

An schattigen Rändern von Maisfeldern findet man oft einige ‘Nachzügler’: junger Mais, dessen Kolben noch sehr klein und zart sind…

Gefüllte Zucchinipäckchen mit Datteln im Speckmantel an Tomatenkonfitüre

Meine neueste, sommerliche Lieblingsvorspeise: Gefüllte Zucchini Päckchen mit Tomatenkonfitüre und Datteln im Speckmantel.Die Zucchinipäckchen sind mit einer aromatischen Pfifferlingscreme gefüllt,…

Kashke Bademjan, Persischer Auberginendip

Alle kennen inzwischen Baba Ganoush, die leckere, arabische Auberginencreme. Aber kennt Ihr auch Kashke Bademjan?Eine persische Spezialität aus Auberginen und…

Allerlei Radies, von der Schote bis zur Wurzel

Ich liebe es ein Gemüse ganzheitlich, mit all seinen Bestandteilen zu verwenden. Vom Grün, über die Wurzeln und die Früchte.In…

Gebratene Pilzsäckchen auf einem Nest aus Wakamesalat

Gebratene Pilzsäckchen, deren Hülle leicht in der Pfanne aufpufft und dadurch extra knusprig wird. Gefüllt mit Shitake, Champignons, Kräuterseitling und…

Holunderblütenessig, einfach selbst gemacht

Ich habe so früh wie möglich geerntet, jedoch sind inzwischen vier Wochen vergangen und die Zeit der Holunderblüte ist so…

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