Archive of ‘auf’s Brot’ category

Mezze! Falafel mit Baba Ganoush Kern auf Hummus Bett, Muhammara, Granatapfelsauce, Gr├╝ner Tahini-Sauce, Knoblauch-Oliven, Salat und gegrillter Zucchini

Wahnsinn! Wer liebt keine Falafel oder Baba Ganoush, die k├Âstliche, arabische Auberginencreme? Hier die ultimative Kombi: w├╝rzige Falafel mit innerem, cremigen Baba Ganoush Kern!
Auf vollmundigem Hummus Bett, als vielseitige Mezze Platte. Mit zwei Saucen, die zu einer Mund w├Ąssernden Geschmacksvielfalt beitragen. Eine fruchtige Granatapfelssauce, sowie gr├╝ne Tahini-Sauce. Dazu syrischer Muhammara Dip aus roter Spitzpaprika mit Waln├╝ssen. Kombiniert mit Salat, eingelegten Knoblauch-Oliven, einem gegrillten Zucchini-Spie├č und Fladenbrot.

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Brombeer-Chili Pulled Pork Sandwiches

Wie alle Fr├╝chte reifen auch die Brombeeren dieses Jahr erstaunlich fr├╝h. Ich war gestern Abend Kanu fahren und konnte das s├╝├če Obst wasserseitig, bequem vom Boot aus, ernten. In den n├Ąchsten Tagen werde ich Euch mein daraus gekochtes Gelee zeigen. Aber wer sagt denn, dass Brombeeren immer nur s├╝├č gegessen werden k├Ânnen?
In diesem Rezept koche ich mit Brombeeren eine BBQ-Sauce mit fruchtiger Note und schmackhafter S├Ąure. In der Sauce koche ich das Jackfruit Pulled Pork meiner Brombeer-Chili Pulled Pork Sandwiches ein. Dadurch werden sie zu einer k├Âstlichen Abwechselung zu klassischen Burgern und so besonders, dass man sie auch gut zu festlichen Anl├Ąssen servieren kann. Mit ihrer Popcornhaube und ihrer knalligen Farbe sind sie nicht nur ein Highlight f├╝r den Gaumen.

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Blaubeer Grilled Cheese mit Basilikum und Balsamico

Vorhin bin ich mit dem Fahrrad in die Fischbeker Heide gefahren und dort gab es ├╝berall leckere, reife Blaubeeren. Ich habe die meisten vor Ort gesnackt aber auch meine kleine Tupperdose damit bef├╝llt.
Zum Abendbrot gibt es deshalb jetzt meine leckeren Blaubeer Grilled Cheese Sandwiches mit Basilikum und Balsamico. Unbedingt zu empfehlen und total gut f├╝r die ber├╝hmte High Fat – High Carbs Di├Ąt! Hau rein, Kapelle!
Nat├╝rlich habe ich hier den veganen Cheddar verwertet, den ich gestern gemacht habe!

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Cheddar-inspirierter veganer K├Ąse

Fr├╝her habe ich sehr gerne Mature Cheddar gegessen. Hier mein veganer Cheddar-inspirierter K├Ąse, der mich schwer daran erinnert.
Bisher haben mir vegane Cheddar zwar oft geschmeckt, waren im Geschmack aber nie stark genug und in der Konsistenz zu Packungs-K├Ąsescheiben-├Ąhnlich. Echter Cheddar ist eher br├╝chig, einerseits hart, andererseits zerdr├╝ckbar. Nat├╝rlich ist mein K├Ąse auch nicht 100% wie das Original, aber er kommt so nah ran, dass ich den echten Chaddar jetzt auch von meiner ‘Vermisse ich in vegan’-Liste streichen kann.

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Pellkartoffeln mit Giersch-Gundermann-Quark

├ťberall sprie├čen sie gerade, die Kr├Ąuter. Und ich liebe es sie zu sammeln und zu verarbeiten. Das macht den Fr├╝hling gleich drei mal sch├Âner und aufregender! Die D├╝fte und Aromen frisch gepfl├╝ckter Kr├Ąuter sind einfach un├╝bertrefflich.
Viele Kr├Ąuter haben zus├Ątzlich noch eine gesundheitsf├Ârdernde oder heilende Wirkung. So wie der Giersch, den G├Ąrtnern mindestens so verhasst wie die Brennnessel, sagt man ihm nach, gut bei Gicht und Athrose zu wirken. Mit seinem Petersilien-├Ąhnlichen Geschmack kann man ihn toll in Suppen geben, oder wie ich in einen Kr├Ąuterquark. Auch den h├╝bschen, kleinen Gundermann f├╝ge ich dem Quark hinzu, denn sein w├╝rziger Geschmack passt wunderbar zu Pellkartoffeln. Auch optisch wertet Gundermann alles mit seinen feinen, lila Bl├╝ten auf.

Beide Kr├Ąuter findest Du derzeit in Massen an Wegesr├Ąndern und an Wiesen.
Giersch solltest Du jedoch wirklich kennen, da es einige Giftpflanzen gibt, die eine gewisse Ähnlichkeit damit aufweisen. Gundermann kann man nur schwer mit giftigen Pflanzen verwechseln.

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LeberVurst aus Kidneybohnen und R├Ąuchertofu

Wer auch immer vor unendlich vielen Jahren auf die Idee kam Kidneybohnen mit R├Ąuchertofu und Majoran zu p├╝rieren: danke Dir f├╝r dieses tolle und megasimple Rezept, das inzwischen auf so vielen veganen Broten und Br├Âtchen f├╝r den Geschmack von Leberwurst gesorgt hat!
Ich liebe ja auch meine Variante aus Linsen und Sonnenblumenkernen, aber als ich am Wochenende bei meinem Freund Chris die Kidneybohnenversion gegessen habe, wollte ich die auch noch mal f├╝r Euch posten, falls sie jemand doch noch nicht kennt.

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Cremige Gurken-Sandwiches mit ‘Lachs’

Heute gibt es mein leckeres Rezept f├╝r cremige Gurken-Sandwiches mit ‘Lachs’. Englisch anmutend mit veganer Lachs-Frischecreme.
Ein wunderbarer Snack f├╝r Parties, Buffets oder einfach zwischendurch.
F├╝r den Karottenlachs brauchst Du etwas Geduld, da er lange ziehen muss, daher solltest Du eine Nacht als Ruhezeit einplanen, bevor Du die Sandwiches servieren kannst.

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