Lirum, larum Löffelstiel… Meine locker-luftigen Zimtkreisel Pancakes sind fast so einfach und schnell gemacht wie normale American Pancakes. Der lustige Zimtkreisel gibt ihnen nicht nur optisch das gewisse Etwas, während die ‘Buttermilch’ den Teig verfeinert.
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Chia-Vanillepudding mit Beerenmus
Heute gibt es Chia-Vanillepudding mit Beerenmus, der sich über Nacht quasi von alleine zubereitet.
Eigentlich kann ich dem Superfood-Trend nur mässig etwas abgewinnen, da die Produkte oft sehr weit gereist und sehr teuer sind. Und die Nährstoffe findet man in ähnlicher Konzentration auch in vielen regionalen Beeren, Obst und Gemüse.
Trotzdem will ich natürlich alles einmal probieren und ich muss sagen, Pudding aus Chiasamen ist sehr lecker. Er hat eine lustige Konsistenz und die Chiasamen einen leicht-körnigen Eigengeschmack.
In meinem Rezept in einer Vanille-Variante mit Beerenmus als Topping.
Sehr gesund ist dieses Frühstück, bzw. dieser Snack tatsächlich: Chiasamen enthalten 18 bis 23 % Proteine, ca. 40 % Kohlenhydrate und die Vitamine A, Niacin, Thiamin, Riboflavin und Folsäure. Außerdem sind die Mineralstoffe Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink und Kupfer sowie Antioxidantien enthalten.
Apfel-Zimt-Porridge – schnelles, leckeres Frühstück
Braucht Ihr auch manchmal Abwechselung auf dem Frühstückstisch? Hier mein Rezept für Apfel-Zimt-Porridge, eine Variante des englischen Porridge.
Durch die Süße des Apfels und den Zimtgeschmack kommt dieses Frühstück ganz ohne Zucker aus.
Optional karamellisiere ich noch einige Apfel-Würfel mit Ahornsirup als Topping.
Das Ganze ist in 5 Minuten zubereitet und wirklich kinderleicht, dafür um so leckerer!
Hmmmm! Wie das duftet!
Bacon’n’Eggs Breakfast – wie echt, aber vegan!
Jeden Tag ein Ei und Sonntags auch mal zwei? Gut machbar mit meinem deftigen Bacon’n’Eggs Breakfast. Der Name impliziert eigentlich, dass kaum etwas weiter von vegan weg sein könnte, als diese Mahlzeit.
Mit meinem krossen Reispapier Bacon, herzhaften Scrambled Tofu (Rührtofu) und veganen Spiegeleiern komme ich dem Original sehr nahe, in Optik, Geruch und Geschmack. Und wer ein typisch amerikanisches oder auch nur feistes, herzhaftes Frühstück vermisst, kann mit diesem Rezept sättigend und richtig gut schlemmen.
Breakfast Burger – Frühstücksburger
Heute gibt es Breakfast Burger – Frühstücksburger!
Ich kenne sie aus England oder den USA, hier gibt es sie noch viel zu wenig, und wenn dann sind sie nicht vegan. Wenn Du morgens also schon mit einem Appetit nach deftigem Fastfood aufwachst, sind diese Burger die perfekte Lösung.
Heute am ersten Januar auch ein perfektes Katerfrühstück mit veganem, gebratenem Schinken, Spiegelei und einem saftigen Patty.
Und da man ihnen überhaupt nicht ansieht oder anmerkt, dass sie vegan sind auch eine lustige Hommage an dailyvegan.de, denn meine Seite feiert heute ihren 1. Geburtstag!
Da ich sehr gerne Burger esse, lobe ich mich hiermit selbst: gleich zum Frühstück!
Ich hoffe Euch gefällt meine Seite bisher! Für Anregungen, Fragen und Wünsche könnt ihr mich gerne kontaktieren.
Frühstücks-Müsli-Cupcakes, vegan
Heute gibt es Frühstücks-Müsli-Cupcakes. Aus Haferflocken, Chiasamen und Kokosraspeln backen wir kleine Cupcakes, die wir dann mit veganem Joghurt und Früchten füllen.
Eine flink gemachte, frische Abwechselung auf dem Frühstückstisch.
Schlehen-Gelee
Kategorien: auf's Brot, Backen und Süßes, Beilage, Frühstück, ohne besondere Vegan-Zutaten, preiswert
Hier wieder etwas zum selber ernten und verarbeiten. Ich liebe den Herbst dafür!
Die Schlehe, oder auch Schlehdorn, gehört zu den Kernobst-Gewächsen. Ihre Früchte sind roh vom Baum sauer, bitter und ungenießbar, verabeitet haben sie jedoch einen sehr leckeren, eigenen Geschmack.
Die Schlehe ist der wichtigste Nahrungsgeber für viele Tierarten, aber auch der Mensch sammelte bereits in der Steinzeit Schlehenfrüchte in Mitteleuropa. Aus ihnen sind die heutigen Zwetschen und Pflaumen entstanden.
Morgen gibt es ein weiteres Schlehen-Rezept. Falls Du heute ernten gehst, pflücke doch gleich 300g mehr, die auch ins Tiefkühlfach müssen.
Quittengelee – selbst geerntet und gekocht
Anfang Oktober sind die Quitten reif. Heute mache ich damit Quittengelee aus eigener Ernte. Samtig lecker mit einem feinen Aroma!
Hier in Berlin findet man viele Orte, an denen man sie selbst ernten kann. Insbesondere im ehemaligen Osten der Stadt.
Quittengelee schmeckt sehr lecker auf Brot, aber auch in veganem Joghurt oder Quark oder verarbeitet in Gebäck.
Vegane Leberwurst, grob oder fein
Da mir als Kind Fleisch nie schmeckte, bzw. mir schon sehr früh die Tiere zu leid taten, und Innereien mich endgültig abschreckten, habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung wie Leberwurst von Tieren schmeckt.
Aber seit ich vegan lebe, schmecken mir Fleischimitate wunderbar und mir haben mehrere Omnivoren bestätigt, dass dieser Linsenaufstrich wie Leberwurst schmeckt und er hat ihnen sehr gut gefallen.
Je nachdem wie stark Du die Zutaten am Ende pürierst kannst Du Dir aussuchen, ob Du die vegane Leberwurst lieber grob oder fein haben willst.
Curry-Geflügelsalat – natürlich vegan
Curry-Geflügelsalat, natürlich von mir veganisiert, ist ein leckerer, fruchtiger Brotsalat mit herzhafter Curry-Note.
Wenn man vegane Brotsalate kauft sind die Portionen oft sehr klein und sehr teuer, hier hat man eine größere Menge, die gute eine Woche im Kühlschrank hält, für wenig Geld. Und er schmeckt besser und ist frischer!