Bärlauch-Vrischkäse – Bärlauch-Frischkäse – vegan

Bärlauch-Vrischkäse – mein veganer Bärlauch-Frischkäse ist eine herrlich frische und aromatische Frühlingsspezialität. Der fein gehackte Bärlauch verleiht dem milden, selbstgemachten, probiotischen, veganen Kefirfrischkäse eine angenehm würzige, leicht knoblauchartige Note, intensiv und aromatisch. In Kombination mit dem leicht säuerlichen Vrischkäse entsteht ein cremiger Aufstrich, der durch seinen frischen Geschmack sofort Lust auf mehr macht.

Besonders gut passt Bärlauchfrischkäse zu knusprigem Brot, Brötchen oder als Dip zu Gemüse. Auch als Füllung für Wraps, als Topping für Ofenkartoffeln oder zum Verfeinern von Pasta und herzhaften Gebäcken ist er vielseitig einsetzbar. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und würzigem Kräuteraroma macht ihn zu einem echten Highlight der saisonalen Küche.

Bärlauch-Vrischkäse – basierend auf meinem veganen Frischkäserezept aus Sojakefir

Meinen Bärlauch-Vrischkäse mache ich immer mit meinem aus Sojakefir hergestelltem probiotischen Vrischkäse. Der ist nicht nur sehr gesund, durch den Fermentationsprozess bekommt er auch sehr schöne, säuerliche, käsige Aromen. Dazu ist er noch wunderbar cremig und deshalb einem Frischkäse aus Kuhmilch unglaublich ähnlich .

Alternativ kannst Du aber auch eines dieser veganen Frischkäserezepte verwenden:

• Frischkäsebällchen im würzigen Mantel auf Cashewbasis
• Kräuterfrischkäse – körnig – vegan und selbstgemacht

Variationen mit anderen Kräutern – ganz nach Saison

Bärlauchfrischkäse steht für unkomplizierten Hochgenuss mit nur zwei Zutaten und er zeigt, wie viel Geschmack in frischen Kräutern steckt. Gerade im Frühling ist dieser vegane Käse eine einfache und zugleich raffinierte Möglichkeit, die kurze Bärlauchsaison in vollen Zügen zu genießen.

Doch selbstverständlich schmeckt mein Kefir-Frischkäse auch mit anderen Kräutern. Ganz nach Gusto und dem was Wald und Garten hergeben, kannst Du diesen veganen Kräuterfrischkäse immer wieder neu kombinieren. So wird es auch nie langweilig.

Bärlauch finden und sicher bestimmen

Hast Du schon einmal durch mein kleines Kräuterlexikon gestöbert? Darin beschreibe ich viele heimsiche Wildkräuter. Du lernst sie sicher zu bestimmen, erfährst einiges über ihr Habitat und es gibt jede Menge Rezepte mit dem jeweiligen Kraut.
Der Bärlauch darf darin natürlich nicht fehlen.

• Wildkräuter selber sammeln, mein kleines Wildkräuterlexikon
• Bärlauch – ein würziger Frühlingsbote für verschiedenste Gerichte

Mehr Rezepte für selbstgemachten, veganen Käse

Du interessierst Dich für vegane Käse? Bist aber unzufrieden mit denen, die man kaufen kann? Dann stöbere doch gleich durch meine Kategorie ‚Käserei‚ oder probiere direkt diese fantastischen, veganen Käserezepte von mir aus:

• Blumenbert – Veganer Camembert auf Blumenkohlbasis
• Veganer Auberginen-Feta-Dip, mit gerösteten Auberginen
• Macadamia Parmesan – der einfachste und schnellste vegane Käse
• Keesesauce: Die weltbeste vegane Käsessauce
• Chäsefondü, Schweizer Käsefondue, vegan und selbstgemacht
• Veta – veganer Feta selbstgemacht
• Camembert, Blauschimmel, Ziegenkäse – Grundrezept für vegane gereifte Käse
• Obazda – der Biergartenklassiker – veganes Rezept
• Kartoffelkäse – veganer Käse ohne Nüsse – reibfest
• Ricotta – mein veganes 5 Minuten Rezept
• Moxshire Käse – würziger veganer Käse – schnittfest und schmilzt
• Frischkäsebällchen im würzigen Mantel auf Cashewbasis
• Veganer Mozzarella – pflanzlicher Käse – authentisch und schmilzt

Leckere vegane Bärlauchrezepte

Du möchtest die Bärlauchsaison in vollen Zügen auskosten? Dann empfehle ich Dir diese leckeren, veganen Bärlauchrezepte:

• Mit Bärlauch gefülltes Schnitzel in Röstzwiebelpanade – vegan
• Gierschpesto mit laktofermentiertem Bärlauch
• Bärlauch-Tortellini – selbstgemachte Frühlingstortellini
• Bärlauchstreich – Brotaufstrich zu 100% aus regionalen Zutaten
• Bärlauch-Tempura – ein würziger Frühlingssnack
• Fermentierter Bärlauch, würzig und voller Umami
• Bärlauch-Walnuss-Pesto – zu 100% aus regionalen Zutaten
• Grüne Waffeln – Bärlauch-Spinat-Waffeln – mit Dip und Spargel
• Chinesische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln oder Bärlauch
• Bärlauchlaugenknödelkuchen – vegan und herzhaft schlemmen
• Bärlauchöl: fange das Aroma des Bärlauchs in grünem Würzöl ein

Oder schaue Dir diesen Artikel an:

• Die besten Bärlauchrezepte: 17 fantastische, vielseitige Gerichte

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Bärlauch-Vrischkäse – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich dieses vegane Frischkäserezept mit Bärlauch zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!