Kategorie: Mahlzeit

Hierbei handelt es sich um ein Hauptgericht

Königinpasteten mit Steinpilzfüllung im Specknest

Knusprige Königinpasteten aus knackigem Blätterteig, gefüllt mit einer Creme aus selbst gesammelten Steinpilzen, frisch aus dem Wald, scharf angebraten, mit…

Pasta à la Krause Glucke – Krause Glucke in Sahnesauce & Bestimmungsmerkmale

Wenn man nicht weiß, dass die Krause Glucke  ein unglaublich aromatischer, leicht nussig schmeckender, ausgezeichneter Speisepilz ist, könnte man sich…

Geröstete Aubergine aus dem Ofen mit Za’atar und zweierlei Hummus

Wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten! Hier herzhaft umgesetzt durch geröstete Aubergine aus dem Ofen….

Hot Chili Peanut Crunch Nuggets! Aus Riesenbovist in Erdnussflips-Panade!

Riesenboviste! Die gigantischen Pilze, die alle zum Staunen bringen und meistens gleich für mehrere Mahlzeiten reichen! Es macht nicht nur…

Steinpilztortellini – selbstgemacht – dazu Schopftintlingsauce und Krause Glucke

Eine Freundin und ich waren gestern richtige Glückspilze im Wald. Wir fanden zwar keine großen Mengen an Pilzen, dafür aber…

Kürbisrisotto mit Steinpilzen – im Ofenkürbis serviert

Im Herbst gibt es Geschmäcker, Gerüche und Aromen, die für mich einfach den Inbegriff von Gemütlichkeit und Zuhause widerspiegeln. So…

Calamari Fra Diavolo – veganer Tintenfisch in feuriger Tomatensauce

Calamari Fra Diavolo, grob übersetzt Tintenfisch Bruder Teufel, ist ein italienisches Gericht mit Tintenfischringen und Baby Oktopus in einer feurigen…

Pastinakencremesuppe mit Ringelbeete und karamellisierter Birne

Ein Hoch auf Herbstgemüse! Bunte Vielfalt, regional, saisonal und so lecker! Die Verbindung zwischen Essen und Natur genießen. Lokal angebautes…

Chicken of the Woods Crunch Burger – mit dem Huhn des Waldes

Großer Liebling aus der Kategorie ‘Heimische Pilze sammeln’: der Schwefelporling! Hier als deftiger Chicken of the Woods Crunch Burger! Aus…

Seitanrouladen mit dunkler Pfifferlingsauce, Selleriepommes und gebratenen Radieschenschoten

Sommerlich mit Mairübchen und Lauchzwiebeln gefüllte, gegrillte Seitanrouladen! Aromatisch mariniert, würzig und lecker, mit köstlichen Raucharomen. Übergossen mit herzhafter, dunkler…

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