Apfel French Toast mit Apple Pie Topping – fluffig und cremig!

Falls Du noch etwas Platz im Bauch hast, solltest Du meinen Apfel French Toast mit Apple Pie Topping unbedingt mal testen!
Fluffige, gebratene French Toasts mit cremigem, zimtigen Apple Pie Topping, bei mir unbedingt mit einer Kugel Vanilleeis dazu.
Einfach und schnell gemacht, machen sie ganz schön etwas her und schmecken einfach großartig!

Zutaten für 4 Portionen:

French Toasts:
12 dicke Scheiben Baguette (vom Vortag)
300 ml Sojamilch
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Zitronenschale, abgerieben (unbehandelt, Bio)
4 geh. EL MyEy (Volley) oder alternativ Kichererbsenmehl mit 1 PR Kurkuma und 1 PR Kalak Namak, verrührt mit 8 EL Wasser
Paniermehl
Alsan

Apple Pie Topping:
5 Äpfel (säuerliche Sorte wie Boskop), geschält und in Scheiben gehobelt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschalenabrieb (Bio)
2 geh. EL Zucker
2 geh. EL Rohrzucker
1 EL Stärke, verrührt mit 2 EL Wasser
3 EL Alsan
2 TL Zimt
1 PR Salz

Optional:
Karamellsirup
Vanilleeis
Sahne

Zubereitung:

Apple Pie Topping:
Wir fangen mit dem Topping an. Dafür die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft und Zitronenschale vermengen.
Alsan in einer tiefen Pfanne zum Schmelzen bringen. Apfelscheiben, Salz, Zucker und Rohrzucker hinzu fügen und alles vermengen. Ca. 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Äpfel sollten einiges an Saft abgeben und weich werden.
Den Zimt über die Äpfel streuen und die aufgelöste Stärke einrühren. Aufköcheln, bis alles leicht andickt.
Beiseite stellen.

French Toasts:
Sojamilch mit der Zitronenschale und dem Vanillezucker kurz aufkochen.
Die Brotscheiben in der warmen Sojamilch tränken.
Das MyEy oder das gewürzte Kichererbsenmehl etwas aufschlagen und die Brotscheiben darin wenden, danach in Paniermehl wenden und in etwas Alsan in einer Pfanne braten.

Auf jedes Stück French Toast einen großzügigen Löffel Apple Pie Topping geben. Ich habe hier noch etwas Karamellsirup über den French Toasts verteilt und einen Löffel Vanilleeis obendrauf platziert. Vegane Schlagsahne schmeckt auch sehr lecker dazu, aber auch ohne weitere Beilagen sind diese French Toasts ein wahrer Gaumenschmaus.

Guten Appetit!

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Rezept:
Apfel French Toast mit Apple Pie Topping - fluffig und cremig!
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