Mit Bärlauch gefülltes Schnitzel in krosser Röstzwiebelpanade – veganes Schnitzel, das schmeckt wie ein richtig geiles Schnitzel, das auch noch mit Bärlauch gefüllt wurde. In einer Panade aus Röstzwiebeln, von der man nachts noch träumt.
Meine selbstgemachten Seitan-Kichererbsenschnitzel, saftig, lecker, authentisch, proteinreich. Gefüllt mit Bärlauchpesto und frischem Bärlauch, saisonal in der Natur selbst gesammelt. Ausgebacken in einer krossen, aromatischen, knusprigen, deftigen Röstzwiebelpanade.
Die besten veganen Schnitzel – natürlich selbst gemacht
Vielleicht kennst Du ja schon meine Anti-Jäger-Schnitzel, die, hier auf Daily Vegan, schon viel Begeisterung ausgelöst haben. Auch meine beliebten Parasolschnitzel können sich sehen lassen.
Doch jetzt hatte ich Appetit auf ein richtig deftiges Frühlingsschnitzel. Und was passt da besser, als die besten veganen Schnitzel mit frischem Bärlauch zu kombinieren?
Die Schnitzel in diesem Rezept mache ich übrigens aus Seitan und Kichererbsen. Schön fleischig, saftig und zart.
Bärlauchschnitzel – Die Bärlauchfüllung macht dieses Frühlingsgericht aus
Von Anfang März bis Ende April sprießt der Bärlauch überall dort wo Auwälder sind oder dort wo Gewässer von Bäumen gesäumt werden.
Dieses Jahr starte ich die Bärlauchsaison mit diesem Rezept. Einem mit Bärlauchpesto und frischem Bärlauch gefülltem Schnitzel. Das deftig panierte Schnitzel harmoniert wunderbar mit den intensiven Aromen und der leichten Schärfe des wilden Lauchs.
Wie Du Bärlauch bestimmst, erfährst Du hier:
Eine krosse Röstzwiebelpanade hebt das Panieren auf ein neues Level
Um die Deftigkeit und die Laucharomen dieses veganen Schnitzelrezepts noch zu untermauern, habe ich mir eine Röstzwiebelpanade einfallen lassen. Kross und intensiv, umschmeichelt die Panade das milde, vegane Seitanfleisch.
Mit Bärlauch gefülltes Schnitzel – vegan den Frühling zelebrieren
Mit Bärlauch gefüllte Schnitzel sind ein echtes Frühlingsgericht, das rustikale Küche mit frischen Kräuteraromen verbindet. Zarte, selbstgemachte, vegane Schnitzel werden aufgeschnitten und mit einer aromatischen Mischung aus fein gehacktem Bärlauch und Bärlauch-Walnuss-Pesto gefüllt. Beim Braten in der Pfanne entsteht außen eine goldbraune, knusprige Kruste, während die Füllung im Inneren saftig und wunderbar würzig bleibt.
Der Bärlauch verleiht dem Schnitzel sein typisches, leicht knoblauchartiges Aroma, das perfekt mit dem milden Vleisch harmoniert.
Besonders gut passen dazu einfache Beilagen wie Wedges, Kartoffeln, ein frischer Wildkräutersalat oder gebratenes Gemüse. So entsteht ein Gericht, das herzhaft und gleichzeitig saisonal frisch wirkt.
Mehr leckere Bärlauchrezepte
Du liebst den Frühlingsboten auch so sehr? Dann schaue Dir diesen Artikel von mir an:
Oder probiere direkt diese veganen Bärlauchrezepte von mir aus. Gleich hier auf Daily Vegan.
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Mit Bärlauch gefülltes Schnitzel – die Zubereitung auf Fotos
Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meine veganen Bärlauchschnitzel zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.
Veganes Schnitzelfleisch:
Vegane Schnitzel mit Bärlauch füllen:
Röstzwiebelpanade zubereiten, Schnitzel panieren und ausbacken:
Guten Appetit!
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