Meine würzige Brokkoli-Curry-Cremesuppe ist unglaublich flink und einfach zubereitet! Mit nur 5 Minuten schnippeln plus 15 Minuten Kochzeit zaubere ich hier eine köstliche, cremige, würzige Suppe mit Kokosmilch und frischem Brokkoli.
Brokkoli-Curry-Cremesuppe ist ein aromatisches Wohlfühlgericht, das frisches Gemüse mit intensiver Würze verbindet. Der Brokkoli sorgt für eine angenehm milde, leicht nussige Grundlage, während Currypaste der Suppe eine warme, würzige Note verleiht. Zusammen mit Zwiebeln, weiteren Gewürzen und einer cremigen Basis aus Kokosmilch entsteht eine Suppe, die sowohl herzhaft als auch wunderbar ausgewogen schmeckt.
Brokkoli-Curry-Cremesuppe – gut wenn man es eilig hat oder faul ist
Beim Kochen wird ein Großteil des Brokkolis weich gegart und anschließend fein püriert, wodurch die Suppe ihre samtige Konsistenz erhält. Das Curry und die Gewürze entfalten dabei ihr volles Aroma und bringen eine leichte Schärfe sowie eine goldene Farbe in den Teller. Der restliche Brokkoli spendiert Biss, Frische und grüne Farbtupfer.
Besonders gut ist dieses Rezept, wenn man es mal eilig hat oder einen ruhigen, faulen Feierabend möchte, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten.
Meine vegane Brokkolicremesuppe schmeckt cremig-leicht und ihre besondere Würzmischung gibt ihr das gewisse Etwas.
Brokkoli-Curry-Cremesuppe mit Kokosmilch und wunderbar würzig
Meine Brokkoli-Curry-Cremesuppe koche ich mit cremiger Kokosmilch, die der Suppe ihre leckere, nussig-aromatische Note verleiht. Außerdem kommen sehr viele Gewürze in die Suppe, um ihr zu schöner Tiefe und einem herrlich würzigem Geschmack zu verhelfen.
Ich empfehle alle im Rezept aufgelisteten Gewürze zu verwenden, wenn Du jedoch ein-zwei davon nicht da hast, schmeckt die Suppe immer noch.
Wozu passt Brokkoli-Curry-Cremesuppe?
Brokkoli-Curry-Cremesuppe eignet sich ideal als leichte Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht an kühleren Tagen. Serviert mit knusprigem Brot oder gerösteten Nüssen wird sie zu einer aromatischen, sättigenden Mahlzeit, die zeigt, wie gut sich heimisches Gemüse mit internationalen Gewürzen kombinieren lässt.
Hier einige Hautpgerichte, zu denen dieses Rezept als Vorsuppe passt:
- Mit Bärlauch gefülltes Schnitzel in Röstzwiebelpanade – vegan
- Wirsing-Zitronen-Pasta – vegan, cremig, einfach lecker
- Vegane Sticky Wings – pflanzliche Chicken Wings – voll authentisch
- Kürbis-Gnocchi-Auflauf, ein bunter Herbstauflauf – vegan
- Veganes Kimchi Mac’n’Cheese, Kimchi Macaroni and Cheese
- Herbstliche Omelettes mit Wildpilzen und Ricotta – vegan
- Vegane Hähnchenkeulen in Cornflakespanade
Hier einige Sättigungsbeilagen, mit denen man diese Suppe als Hauptgericht servieren kann:
- Naan – indisches Pfannenbrot – einfach und vegan
- Chinesische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln oder Bärlauch
- Knoblauchknoten mit Käsedip, frisch aus dem Ofen
- Garlicky Pull-Apart Muffins, herzhaftes Zupfbrot mit Knoblauch
- Kräuter-Pull-Apart-Bread, Kräuterzupfbrot
- Brot backen mit Wasserkefir – Grundrezept ohne Hefe o. Sauerteig
- Rosa Rote Beete Pfannenbrötchen – ohne Backofen backen
Lust auf mehr leckere, vegane Suppen?
Probiere auch diese köstlichen, aromaatischen, veganen Suppenrezepte von mir. Gleich hier auf Daily Vegan.
- Waldpilzsuppe – vegan – mit selbstgesammelten Pilzen
- Vegane Fonduesuppe – Käsefonduesuppe rein pflanzlich
- Vegane Gyrossuppe, perfekt für Party und Familie
- Vegane Lauch-Käse-Suppe mit Hack, schnell und einfach
- Bärlauchsuppe mit Fenchel und Spinat – dazu vegane Jakobsmuscheln
- Klare Tomatensuppe, vegan mit Basilikumnocken
- Schnittlauchsuppe – einfach und lecker
- Ribollita – Bohnensuppe mit Schwarzkohl, aus der Toskana
- Winterliche Rotkohlsuppe mit Tempuraspieß
- Tipp bei Schmuddelwetter: Graupensuppe mit Klößchen
- Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe + maritimer Spieß
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Brokkoli-Curry-Cremesuppe – die Zubereitung auf Fotos
Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meine Brokkoli-Curry-Cremesuppe koche. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.
Brokkoli-Curry-Cremesuppe – in 20 Minuten auf dem Tisch
Gang: Suppen, Vorspeisen, HauptKüche: Suppen, SchnellSchwierigkeit: Einfach4
Portionen5
Minuten15
Minuten20
MinutenMeine würzige Brokkoli-Curry-Cremesuppe ist unglaublich flink und einfach zubereitet! Mit Kokosmilch und wunderbar würzig. Natürlich vegan.
Zutaten für 6 Portionen Brokkoli-Curry-Cremesuppe
500 g Brokkoli
1 l Gemüsebrühe
1/2 TL Bockshornkleesamen
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Salz
1/4 TL Piment
1 Pr. Muskat
1/4 TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
1/2 TL Paprika-Pulver
1/4 TL Zitronengras-Pulver
1/4 TL Koriander-Pulver
½ TL Liebstöckel, getrocknet
1/2 TL grüne Curry-Paste
1 EL Sojasauce
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Petersilie, gehackt, TK oder frisch
1 TL Schnittlauch, gehackt, TK oder frisch
- Küchenutensilien:
Kochmesser
Messbecher
Kochtopf
Pürierstab
Zubereitung
- Ungefähr 1/3 des Brokkolis in etwa 1 cm große Röschen teilen und beiseite legen. Der Rest des Brokkolis kann ruhig etwas gröber geteilt werden. Den Brokkolistiel schälen und würfeln. Holzige Teile des Stiels nicht verwenden.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Den gröber geteilten Brokkoli (nicht das beiseite gelegte Drittel) und alle Gewürze hinzu geben. Aber noch nicht die Kräuter, Kokosmilch und die Zwiebel.
- Für etwa 10 Minuten köcheln lassen und die Brokkoli Curry Cremesuppe anschließend pürieren.
- Die restlichen Zutaten dazu geben und weitere 5 Minuten kochen, bis der Brokkoli noch genügend Biss hat, aber nicht mehr roh ist.
- Die Brokkoli-Curry-Cremesuppe mit Brot oder einfach pur servieren.
Notizen
- Den dicken Stiel unten am Brokkoli schälen und auch gewürfelt in die Suppe geben. So kannst Du die ganze Pflanze Zero Waste, bzw. minimal Waste, benutzen. Und lecker ist es auch!
Guten Appetit!
