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Sopa De Ajo oder auch Mallorquinische Knoblauchsuppe, von mir veganisiert. Mein Rezept für vegane Sopa de Ajo enthält sogar das gestockte ‚Ei‘. Das gibt dem unglaublich aromatischen Geschmack der Suppe zusätzlich das gewisse Etwas und eine phantastische Konsistenz. Durch das gestockte vegane Ei, ist meine Knoblauchsuppe zu 100% originalgetreu, wie auf der beliebten spanischen Insel. Allerdings rein pflanzlich und jederzeit ganz leicht zuhause nachgekocht.

Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe mit maritimen Tofuspieß
Sopa De Ajo oder auch Mallorquinische Knoblauchsuppe, von mir veganisiert.

Ein maritimer Tofuspieß als Beilage

Dazu ein maritimer Tofuspieß mit Meeresgeschmack. Den Tofu umwickle ich mit Nori-Alge und auch die Panade würze ich mit Nori. So hat man ein kleines veganes Vischerlebnis als Beilage.
Als Suppeneinlage noch würzige, knackige Croutons, sowie frische Petersilie.
Alle Komponenten harmonieren hier ganz wunderbar miteinander. Sie ergänzen sich zu einem phantastischen, intensiven Geschmackserlebnis.

Aber auch ohne Beilagen schmeckt meine Knoblauchsuppe von Mallorca schon richtig gut. Und gemütlich eine leckere Suppe schlürfen wärmt Herz und Seele.

Spanische Knoblauchsuppe in einer Schale, darauf ein maritimer Tofuspieß
Ein maritimer Tofuspieß als Beilage

Knoblauch ist vielseitig gesund

Mit so viel Knoblauch ist sie auch noch ausgesprochen gesund für die Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen. Darum wird Knoblauch auch als natürliches Antibiotikum bezeichnet, das im Ernstfall aber natürlich kein medizinisches Antibiotikum ersetzen kann.
Wegen seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe wirkt sich Knoblauch auch positiv auf die Blutfette aus. Das kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken.

Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe mit maritimen Tofuspieß
Konblauch ist sehr gesund – in dieser Suppe verschwinden 20 Zehen.

Eine Suppe für viele Gelegenheiten

Diese Suppe eignet sich übrigens sehr schön als leichte Mitternachtssuppe an Silvester. Ich esse sie besonders gerne im Winter, sie ist außerdem ganz klasse als Vorspeise für ein Mehrgangsmenü. Und auch an heißen Sommertagen kann man sie sehr gut genießen. Also eigentlich schmeckt sie mir immer ausgesprochen gut!

Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe - mit gebratenen, veganen Prioggen am Spieß als Suppeneinlage.
Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe – mit gebratenen, veganen Prioggen am Spieß als Suppeneinlage.

Hier seht Ihr meine Knoblauchsuppe mit Piroggen als Beilagenspieß

Auch mit anderen Beilagen ist meine Sopa de Ajo einfach köstlich. Hier hatte ich noch ein paar selbstgemachte, vegane Piroggen mit Kartoffel-Quark-Füllung im Kühlschrank. Die habe ich schnell in Wasser gegart, angebraten und auf Spieße gesteckt.

Vegane Sopa de Ajo mit gestocktem, veganem Ei in einer Schale. Darauf ein maritimer Spieß aus Tofu.
Mein Rezept für vegane Sopa de Ajo enthält sogar das gestockte ‚Ei‘.

Mehr leckere, vegane Suppenrezepte?

Du liebst Supper aller Art auch so sehr? Dann probiere doch auch einmal diese veganen Suppenrezepte von mir aus. Gleich hier auf Daily Vegan.

Sopa De Ajo - Mallorquinische Knoblauchsuppe - ein Löffel wird in die Suppenschale getunkt.
Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe

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Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe mit angebissenem, maritimen Tofuspieß
Zeige mir gerne auch einmal Deine Sopa De Ajo

Sopa De Ajo – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meine vegane Malloquinische Knoblauchsuppe zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Sopa De Ajo:

Die Zutaten für die vegane Knoblauchsuppe.
1. Die Zutaten für die vegane Knoblauchsuppe.
Blanschierte Tomaten werden auf einem Holzbrett gepellt.
2. Die Tomaten kreuzförmig einritzen, in kochendem Wasser blanchieren, pellen und das Fleisch würfeln.
Knoblauch und Brot werden in heißem Olivenöl unter Rühren in einem großen Topf angebraten.
3. Knoblauch und Brot im heißen Olivenöl unter Rühren in einem großen Topf anbraten.
Eine Knoblauchsuppe kocht in einem Topf.
4. Nach Rezeptanleitung die weiteren Suppenzutaten dazu geben und kochen.
Eine vegane Sopa de Ajo mit gestocktem Ei in einem Kochtopf.
5. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren und langsam das rohe, vegane, gestockte Ei gut verteilt einfließen lassen.

Veganes gestocktes Ei:

Die Zutaten für das vegane, gestockte Ei.
1. Die Zutaten für das vegane, gestockte Ei.
Rohes, veganes, gestocktes Ei wird in einer Schale angerührt.
2. Alle Zutaten für das vegane, gestockte Ei miteinander verrühren. So wird es dann in die Suppe gegeben (siehe Fotos der Suppenzubereitung).

Croutons:

Die Zutaten für die Croutons.
1. Die Zutaten für die Croutons.
Croutons braten in einer Pfanne.
2. Die Brotwürfel in dem Olivenöl anbraten und mit den Gewürzen vermengen.

Maritimer Tofuspieß:

Die Zutaten für die maritimen Tofu-Spieße.
1. Die Zutaten für die maritimen Tofu-Spieße.
Eine Schale mit Marinade und eine mit Tofuwürfeln.
2. Alle Zutaten für die Tofu-Marinade verrühren und den Tofu würfeln.
Tofuwürfel in Marinade in einer kleinen Auflaufform.
3. Den Tofu in der Marinade im vorgeheizten Backofen garen.
Die Zutaten für die Panade für die Spieße in Schalen.
4. Die Zutaten für die Panade für die Spieße.
Eine Schale mit flüssiger Panade und eine Schale mit Paniermehl.
5. Den flüssigen Teil der Panade anrühren. Sie verhält sich exakt so wie eine Panade aus Ei.
Gebackene Tofuwürfel werden mit Noriblättern umwickelt.
6. Die Tofuwürfel mit je einem Streifen Noriblatt umwickeln. Mit etwas Wasser zusammen kleben.
Nori-Tofu-Würfel werden paniert.
7. Die Nori-Tofu-Würfel erst in die flüssige Panade tunken, dann im Paniermehl wenden.
Panierte, maritime Tofuwürfel werde in einer Pfanne gebraten.
8. In einer Pfanne mit Öl rundum anbraten.
Sopa De Ajo - Mallorquinische Knoblauchsuppe mit maritimen Tofuspieß
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Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe mit maritimen Tofuspieß

Rezept von Sean MoxieGang: Vorspeisen, Suppen, Haupt, VischKüche: SpanischSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

25

Minuten
Gesamtzeit

40

Minuten

Sopa De Ajo – Mallorquinische Knoblauchsuppe – wie echt – mit veganem gestockten Ei und maritimen Tofuspieß. Mit knusprigen Croutons.

Zutaten  für 4-6 Portionen Sopa De Ajo

  • Sopa De Ajo:

  • 20 Knoblauchzehen, gepresst

  • 4 Scheiben Toastbrot, gewürfelt

  • 5 EL Olivenöl

  • 4 Tomaten

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 1 Lorbeerblatt

  • 1/2 TL Paprikapulver

  • 1/4 TL Chilipulver

  • 1 TL Oregano

  • Salz

  • 1 EL Petersilie, gehackt

  • Vegane Eieinlage:

  • 2 EL Kichererbsenmehl, verrührt mit 6 EL Wasser

  • 1/2 TL Kurkuma

  • 1/4 TL Kalak Namak

  • Croutons:

  • 2 Scheiben Weißbrot oder Toast, gewürfelt

  • 1/4 TL Salz

  • 1/4 TL Paprikapulver

  • 3 EL Olivenöl

  • Maritimer Tofuspieß:

  • 1 Block Tofu

  • 1 Noriblatt (Asialaden, für Sushi)

  • Marinade:

  • Saft von 1 Zitrone

  • 6 EL Olivenöl

  • 2 TL Noriflocken (Asialaden)

  • 1 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1 TL Dill, getrocknet

  • 1 TL Petersilie, getrocknet

  • 1/2 TL Senfsaat, gemahlen

  • 1/2 TL Fenchel, gemahlen

  • Panade:

  • 2 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl), verrührt mit 6 EL Wasser

  • 1/4 TL Noriflocken

  • 1/2 TL Salz

  • 1/4 TL Pfeffer

  • Paniermehl

  • Öl

  • Küchenutensilien:

  • Kochmesser

  • Messbecher

  • Pürierstab

  • Schüsseln

  • Kochtopf

  • Bratpfanne

  • Kleine Auflaufform

Zubereitung

  • Sopa De Ajo:
  • Die Tomaten kreuzförmig anritzen.
  • Etwas Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten darin 1-2 Minuten köcheln, bis sich ihre Schale löst.
  • Tomaten pellen und das Fleisch würfeln. Beiseite stellen.
  • Knoblauch und Brot im heißen Olivenöl unter Rühren in einem großen Topf anbraten.
  • Die Tomaten dazu geben, unter Rühren kurz köcheln lassen. Mit Brühe aufgießen. Lorbeerblatt, Oregano, Paprikapulver und Chili einrühren. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  • Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.
  • Vegane Eieinlage:
  • Kichererbsenmehl, Wasser, Kurkuma und Kalak Namak verrühren.
  • Die Sopa De Ajo erneut aufkochen und das Kichererbsenmehlgemisch gut verteilt hinein gießen.
  • Die Suppe vom Herd nehmen.
  • Croutons:
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Brotwürfel darin knusprig braten.
  • Dann mit Salz und Paprikapulver würzen.
  • Maritimer Tofuspieß:
  • Den Tofu in 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
  • Die Zutaten für die Marinade verrühren, in eine kleine Auflaufform geben und den Tofu darin wenden.
  • Den Tofu in der Marinade im vorgeheizten Backofen bei 180° für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 20 Minuten wenden.
  • Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
  • Norialge mit einer Schere in Streifen schneiden und um die Tofuwürfel wickeln.
  • Das Ende der Noristreifen mit einem Finger mit etwas Wasser befeuchten und dann an sich selbst zusammen kleben. Dazu am besten einfach einen Finger befeuchten, das Ende des Noristerifens bestreichen und andrücken.
  • Das Kichererbsenmehl mit den Noriflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Etwas Paniermehl auf einen Teller geben.
  • Die Tofuwürfel in die flüssige Panade tunken, bis sie überall damit bedeckt sind.
  • Dann in Paniermehl wenden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, dabei sollte das Öl den Boden großzügig bedecken.
  • Den Tofu von allen Seiten knusprig braten und dann auf Spießchen verteilen.
  • Anrichten und Servieren:
  • Sopa de Ajo in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit Croutons und Petersilie garnieren.
  • Jeweils mit einem maritimen Tofuspieß servieren.

Guten Appetit!

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