Ich liebe cremige Suppen! Besonders wenn sie, gerade jetzt im Sommer, auch noch einfach und flink zuzubereiten sind!
Hier mein Rezept für Karotten- und Linsensuppe mit Pekannuss-Hafer-Streuseln. Mit den, im Ofen knusprig gebackenen, süßlich-raffinierten Streuseln ergibt sich ein herzhafter Gaumenschmaus.
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Bärlauch-Kartoffel-Cremesuppe mit Croutons
Du hast Hunger auf Bärlauch und auf Kartoffeln? Und eine cremige Suppe wäre auch nicht schlecht? Eine gute Wahl!
Mit meiner Bärlauch-Kartoffel-Cremsuppe lasse ich die diesjährige Bärlauch-Saison ausklingen. Und da sie so sehr nach ‚mehr‘ schmeckt, habe ich gleich 2-3 Portionen eingefroren.
Champignoncemesuppe im Laib
Heute gibt es eine leckere Champignoncemesuppe im Brotlaib. So hat man die Beilage gleich dabei, weniger Abwasch und einen echten Hingucker.
Auch sehr passend als Vorsuppe für die nahenden Feiertage.
Kürbis-Kokos-Suppe, cremig mit scharfer Note
Die Hokaido-Kürbisse sind schon überall im Angebot. Heute mache ich daraus eine cremige, leckere Kürbis-Kokos-Suppe. Sie ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt unglaublich kürbissig lecker mit würzig-scharfer Note.
Diese Suppe lässt sich auch mit dem normalen Speisekürbis oder anderen Kürbisarten kochen. Das Praktische am Hokaido jedoch ist, dass man ihn nicht schälen muss. Dadurch ist er viel leichter zu verarbeiten.
Zum Garnieren auf den Fotos habe ich Crema de Balsamico genommen. Ich habe dafür in der Mitte der Suppe mit der Crema einen dicken Strich gezogen und in diesem dann mit einem Gabelzinken die Streifen nach außen und unten gezogen, so dass das Blatt daraus entstand.
Creme de Balsamico ist auch eine tolle geschmackliche Ergänzung in der Suppe.
Sauerampfersuppe – selbst geerntet und gekocht
Sauerampfer wächst gerade auf fast allen Wiesen und an Wegesrändern. Sein typisch säuerlicher Geschmack macht ihn zu einem beliebten Wildkraut, er ist auch Teil der bekannten Frankfurter ‚grünen Soße‘.
Heute machen wir eine herrlich frische, cremige Sauerampfersuppe aus den leckeren Blättchen mit Kartoffeln und Lauch.
Spargel-Pilz-Cremesuppe – herrlich cremig-vegan!
Hier das Rezept für meine sahnige, herzhafte, leckere Spargel-Pilz-Cremesuppe, abgerundet mit Weißwein und gebratenen Pilzen. Diese fügen sich wunderbar in das intensive Spargelaroma ein und bilden zusammen mit den Spargelköpfen eine tolle, bissfeste Einlage.
Dies ist meine Lieblingsvariante der Spargelcremesuppe, vor allem als Vorspeise zu Spargel mit Sauce Hollandaise.
Brokkoli-Curry-Cremesuppe – in 20 Minuten auf dem Tisch
Diese würzige Brokkoli-Curry-Cremesuppe ist flink und einfach zubereitet, 15 Minuten Kochzeit plus 5 Minuten schnippeln. Also besonders gut für die Eiligen unter Euch oder den faulen Feierabend.
Sie schmeckt cremig-leicht und ihre besondere Würzmischung gibt ihr das gewisse Etwas.
Spinat-Erbsen-Cremesuppe
Spinat-Erbsen-Cremesuppe ist sehr gut als Haupt- oder Vorspeise geeignet. Mit Sahne verfeinert ist sie sehr cremig, ohne dabei schwer oder fett zu sein. Ihre grüne Farbe, gepaart mit dem Geschmack von Spinat und Erbsen, macht sie einfach nur lecker.
In grünem Gemüse, wie Spinat oder Erbsen finden sich wichtige Nährstoffe wie Eisen oder Kalzium, welches besonders im Spinat vorkommt, dafür bieten die Erbsen extra viel Protein, welches vor allem sportliche Menschen gut gebrauchen können.