Posts Tagged ‘Suppe’

Cappuccino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Bl├Ątterteigstange

Cappuchino von der Marone und Champignoncreme an Zwiebel-Bl├Ątterteigstange. Wunderbar w├Ąrmende Cremesuppe aus Maronen und Champignons, leicht beschwipst. Mit einer getr├╝ffelten Cappuccino-Haube, die das feine, erdig-nussige Aroma der Suppe fantastisch unterstreicht. Anbei eine krosse, pikante Zwiebel-Bl├Ątterteigstange.
Ideal als leichte Vorspeise an Fest- und Feiertagen.

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Rote Beete Apfel Suppe mit heller Creme, Koriander und gr├╝nen Polentaherzen

Sch├Ân kitschig pink mit Herzen! Es wird Herbst, die Natur wird bunt und ├╝berall gibt es gerade saisonale und regionale Wurzelgem├╝se zu kaufen.
In diesem Rezept koche ich meine leckere, cremige, gesunde Rote Beete Apfel Suppe mit heller Creme, Koriander, gr├╝nen Polentaherzen und ger├Âsteten Beete W├╝rfeln.
Ihre besondere Note erh├Ąlt die Suppe durch den mitgekochten Cidre, der phantastisch mit den ├äpfeln und den Erdgem├╝sen harmoniert. Die helle Creme verfeinere ich mit Schabziger Klee, das gibt ihr eine herrliche, w├╝rzige Note. Meine gr├╝nen Polentaherzen schmecken leicht scharf und deftig nach meiner selbstgemachten B├Ąrlauchpaste, alternativ sind sie auch lecker mit gr├╝nem Pesto.

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Sterntalersuppe mit veganem Eierstich

Hmmmmh! Veganer Eierstich!
Daf├╝r habe ich Shan Tofu (Burmesischer Tofu aus Kichererbsenmehl) ein wenig abgewandelt, so dass ein herrlicher Eierstich entstanden ist. Diesen versenke ich in einer k├Âstlich- gem├╝sigen Sterntalersuppe.

Der Eierstich ist ├╝brigens ganz einfach und schnell zubereitet! Und so ein S├╝ppchen kocht sich auch ganz leicht!

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F├╝r vegane Suppenkasper: die herbstliche Suppenampel

F├╝r vegane Suppenkasper: die herbstliche Suppenampel!
Die Bl├Ątter sind bunt, die Kastanien purzeln umher und bei mir gibt es gleich drei leckere Herbstsuppen auf ein Mal.

Rote Beete Creme Suppe mit Apfel, M├Âhren Creme Suppe mit Orange und Gr├╝ne Bohnen Petersilienwurzel Cremesuppe. Garniert mit karamellisiertem Gem├╝se.

Alle drei Suppen lassen sich einfach zubereiten und die Kochzeit betr├Ągt nur 15 Minuten.

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Leichte Fr├╝hlingssuppe mit B├Ąrlauch-Grie├čkl├Â├čchen

Das Wetter ist sch├Ân und die ersten Gem├╝se sprie├čen schon wieder, dazu passend gibt es heute meine leichte Fr├╝hlingssuppe mit frischem Gem├╝se und feinen B├Ąrlauch-Grie├čkl├Â├čchen.
Fr├╝hlingssuppe ist normalerweise eine Bezeichnung f├╝r eine schnelle Suppe aus der T├╝te. Diese ist aber nicht immer vegan und au├čerdem nicht frisch.
Mit wenigen Grundzutaten und Gem├╝se, kann man sich relativ flott eine eigene, frische und gesunde Fr├╝hlingssuppe kochen.

Sollte die B├Ąrlauch-Saison vorbei sein oder Du keinen zur Verf├╝gung haben, kannst Du diesen weg lassen oder durch Schnittlauch oder eine gepresste Knoblauchzehe ersetzen.

Ich habe dieses Rezept ├╝brigens auch beim #VeggieKochevent ÔÇô Fr├╝hjahr 2017 eingereicht.

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Wantan-Suppe – einfach und schnell

Heute muss es mal schnell gehen, daher verwende ich fertige Wantans (kleine, chinesische Dumplings) f├╝r ein leckeres S├╝ppchen.
Die Wantans f├╝r diese gesunde, frische, gem├╝sige Wantan-Suppe (oder auch Wan Tan, Wonton oder Won Ton) bekommst Du im Asialaden im Tiefk├╝hlfach, darunter sind auch immer mehrere vegane Sorten.
Diese einfache, aber au├čergew├Âhnliche Suppe ist innerhalb von 10 Minuten auf dem Teller.

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