Oops I did it again!
Vorletzte Woche der BackVisch aus Bananenblüten, jetzt vegane Entenbrust mit krosser Haut! Innen schön fett und saftig, herrlich gewürzt, dazu Polentaherzen, angerichtet auf einer köstlich säuerlichen Pfeffer-Beerensauce.
Damit das Vleisch der Bananenblüten-Entenbrust etwas fester und zusammenhängender wird als es die Bananenblüten hergeben, füge ich hier noch lecker gewürzten Seitan hinzu, der gibt der Ente nicht nur die richtige Konsistenz, sondern auch ihren echten Geschmack.
Zitat vom Tisch: „Das ist das beste vegane Geflügel, dass ich je gegessen habe“ und selbst der Allesesser war begeistert und will sich jetzt auch Bananenblüten kaufen um zuhause auch meine Rezepte damit zu kochen.
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GrillVleisch – lecker – vegan – echt
Du hast Lust auf richtig, saftiges, würziges, echtes GrillVleisch?
Wir kennen das alle, man wird zum Grillen eingeladen, hat Lust hin zu gehen, aber was kommt Veganes den Grill? Zum Glück kann man sich einfach sein eigenes GrillVleisch nach meinem Rezept mitbringen!
Ich grille dieses Vleisch auch ein Mal pro Sommer für die Helfer*innen bei einem Soli-Essen und einige der Fleischesser*innen haben nicht geglaubt, dass es sich hierbei wirklich um veganes Grillgut handelt.
Andere, die es glaubten, wollten das Rezept. Ein Einzelner wollte allerdings nicht weiter essen, weil ‚vegan nicht so sein Ding‘ sei (er hatte jedoch, bevor er davon erfuhr, schon 3 Stück verdrückt…). Und einem onivorem, ausgebildeten Berufskoch hat es sogar auch schon sehr gut geschmeckt.
Erweitere Dein Grillsortiment! Extrem preisgünstg ist es auch.
Gemischter Salat mit “Enten”brust und Orangen
Gemischter Salat mit “Enten”brust und Orangen – ein frischer Salat mit gebratener veganer Entenbrust und Walnuss-Weißwein-Dressing.
Die veganen Entenbrüste gibt es in vielen Asialäden im Tiefkühlfach. In der buddhistischen Küche wird seit Jahrhunderten mit Fleischersatzprodukten gearbeitet, für Fastenzeiten und für die Mönche und Nonnen.