Vleischsalat – mein selbstgemachter, veganer Fleischsalat. Proteinreich, vollmundig, einfach lecker und dabei gesund. Mit selbstgemachtem Seitan, nach meinem super einfachen Seitanbasisrezept, Räuchertofu, sauren Gurken und Silberzwiebeln, in herzhaft gewürzter, selbstgemachter Mayonnaise.
Einfach ein verdammt leckerer, deftiger, cremiger Salat für Brot und Brötchen.
‚Vleischsalat vom Tofustier‘
Als ich das Rezept für diesen veganen Fleischsalat vor, inzwischen über 20 Jahren, entwickelt habe, nannte ich ihn immer ‚Vleischsalat vom Tofustier‘. Inzwischen habe ich keine Ahnung mehr warum, aber irgendwie mag ich den Namen immer noch. Denn mein Vleischsalat ist voll mit Proteinen und Stiere sind tolle, starke, vegane Tiere.
Vleischsalat – authentischer, veganer Fleischsalat
Dieser Vleischsalat schmeckt sehr authentisch, echt, und einfach unglaublich gut. Auch die Konsistenz ist sehr originalgetreu und überzeugend.
Früher in meiner WG und jetzt bei meinem Freund und mir zuhause, ist er immer blitzschnell aufgegessen.
Ich kann gar nicht genug davon machen, obwohl er eigentlich 1-2 Wochen verschlossen im Kühlschrank hält. Man kann dadurch sehr gut einen Vorrat davon anlegen…
Mehr vleischiger, veganer Brotbelag
Du liebtest oder liebst Fleisch auf der Stulle und suchst nach authentischen, veganen Alternativen? Dann stöbere doch einmal durch meine Kategorie ‚Vleisch‚, hier auf Daily Vegan. Oder probiere direkt diese veganen Wurst- und Fleischrezepte für auf’s Brot von mir aus:
- Veganer Räucherschinken aus Seitan
- LeberVurst aus Kidneybohnen und Räuchertofu
- Leberwurst, vegan, grob oder fein
- Hahn im Glück – veganer Geflügelsalat!
- Curry-Geflügelsalat – natürlich vegan
- Hackbällchen, Mini Bouletten, Mini Frikadellen – vegan
- Seitan Pilz Roast mit lasierter Kruste
- Vegane Chorizo: feurige spanische Würste, das beste Rezept
- Mettigel – ein veganer Partyhit – veganes Mett
Lass mich Deine Stulle sehen
Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du meinn Vleischsalat zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst.
Vleischsalat – die Zubereitung auf Fotos
Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meinen veganen Fleischsalat zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.
Einfache Seitanzubereitung:
Veganen Fleischsalat zubereiten:
Vleischsalat – veganer Fleischsalat, selbstgemacht
Gang: Frühstück, Abendessen, SnacksKüche: Brotbelag, Vleisch, DeutschSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Minuten15
Minuten30
MinutenVleischsalat -selbstgemachter, veganer Fleischsalat. Proteinreich, vollmundig, einfach lecker und dabei gesund. Mit selbstgemachtem Seitan.
Zutaten für ca. 500 ml Vleischsalat
- Seitan:
40 g Seitan-Fix
1/4 TL Salz
1 TL Sojasauce
60 ml Wasser
1/2 TL Sesamöl
1 l Brühe
- Weitere Zutaten für den veganen Fleischsalat:
100 g Räuchertofu, in kleinen Stücken
2-3 Gewürzgurken, in kleinen Stücken
15 Silberzwiebeln, in kleinen Stücken
6 geh. EL Mayonnaise, am besten selbstgemacht (zum veganen Mayorezept auf Sojabasis oder mit Aquafaba)
1 geh. TL Hefeflocken
1/2 TL Senf
1 EL Branntweinessig
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Zucker
1/4 TL Salz
1 Pr Paprika-Pulver
1 Pr Pfeffer
- Küchenutensilien:
Kochmesser
Küchenwaage
Kochtopf
Küchemaschine, alternativ Kochmesser
Schüssel
Zubereitung
- Seitan:
- Die Brühe zum kochen bringen.
- Das Seitan-Fix mit dem Salz vermengen, das Wasser mit der Sojasoße und dem Sesamöl verrühren und beides miteinander verkneten.
- Den Klumpen in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese ungefähr 15 Minuten in der Brühe kochen.
- Absieben, abkühlen lassen und danach in kleine Stückchen schneiden. Das geht am einfachsten mit einer Küchenmaschine, alternativ ein Kochmesser nehmen.
- Vleischsalat:
- Die Seitanstücken und alle weiteren Zutaten miteinander vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Der Vleischsalat hält mehrere Tage bis Wochen im Kühlschrank.
Guten Appetit!
