Curry-Geflügelsalat – back to the 80s, aber vegan

Mein Rezept für veganen Curry-Geflügelsalat mit Ananas und Apfel ist nicht einfach nur ein Salatrezept – es ist eine Zeitmaschine mit Mayonnaise-Antrieb, direkt zurück in die 80er. Eine Ära, in der das Wort „exotisch“ hierfür benutzt wurde: Curry aus dem gelben Döschen und Obst im Hauptgericht? Aber selbstverständlich!

Curry-GeVlügelsalat mit selbstgemachtem Hühnchenfleisch aus Seitan

Zartes, veganes Hähnchenfleisch, selbstgemacht aus Seitan, trifft auf Ananas– und Apfelstücke, die mutig zwischen süß und säuerlich balancieren, während sich im Hintergrund eine cremige Curry-Mayo breitmacht, die sagt: „Ich war schon fancy, bevor es Foodblogs gab.“ Der Apfel bringt Frische, das Curry einen Hauch Fernweh – und zusammen ergibt das diesen unverwechselbaren Retro-Charme.

Curry-Geflügelsalat – aber bitte mit Stil!

Serviert wurde das Ganze natürlich:

• in der guten Glasschüssel
• auf einem Buffet mit Mettigel, Wackel-Vodkas, gefüllten Eiern und Party-Nudelsalat (über die Links gibt es all diese Rezepte in meiner veganen Variante)
• und immer mit dem stolzen Gefühl: „Das ist international!“ …äh, right…

Und seien wir ehrlich:
Dieser Salat hat bis heute überlebt, weil er genau das kann, was die 80er ausgemacht hat – ein bisschen schräg, ein bisschen mutig, aber irgendwie einfach richtig gut.

Warum lohnt es sich Salate für auf’s Brot selber zu machen?

Wenn man vegane Brotsalate fertig kauft sind die Portionen oft sehr klein und sehr teuer, hier hat man eine größere Menge, die gut eine Woche im Kühlschrank hält. Und er schmeckt besser, ist frischer und bringt Abwechselung auf’s Brot! Und selbstgemachter Brotbelag enthält weder Unmengen an Zucker, noch Konservierungsstoffe. Außerdem spart man jede Menge Verpackungsmüll und handelt dadurch klimafreundlicher.

Mehr vegane Salate für die deftig-saftige Stulle

Du liebst deftige, cremige Salate auf’s Brot? Dann probiere auch diese Salatrezepte von mir aus:

• Hahn im Glück – veganer Geflügelsalat!
• Kein-Thunfischsalat – Veganer Thunfischsalat – lecker auf Brot
• Vleischsalat – veganer Fleischsalat, selbstgemacht
• Türkischer Karottensalat mit Joghurt und Minze
• Veganer Eiersalat, selbstgemacht, schmeckt wie das Original
• Waldorfsalat – ein Original aus New York – veganes Rezept
• Nordseesalat, köstlicher, norddeutscher, veganer Heringssalat
• Farmersalat – frisch und lecker auf’s Brot
• Coleslaw – cremig-knackiger Kohlsalat mit Rot- und Weißkohl

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Veganer Curry-Geflügelsalat – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meinen veganen Curry-Geflügelsalat zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Zubereitung des Seitan-Geflügels:

Veganer Curry-Geflügelsalat:

Guten Appetit!