Seitan Pilz Roast mit lasierter Kruste

Mein Seitan Pilz Roast l├Ąsst sich wunderbar d├╝nn schneiden und auf Brot essen oder in dickeren Scheiben als vegane Bratst├╝cke zubereiten.
Mit seiner kross gebratenen Lasur und durch die integrierten Champignons und Shitake-Pilz ist es eine k├Âstliche Abwechselung zu anderen veganen Wurstscheiben. Und als Bratst├╝ck geben ihm die Pilze das gewisse Etwas.

Zutaten f├╝r 1 Seitan Pilz Roast:

2 TS (Tasse/Cup) Seitan Pulver
2/3 TS Kichererbsenmehl
1/2 TS Hefeflocken
2 geh. TL Zwiebelpulver
1 geh. TL getr. Thymian
1 geh. TL getr. Salbei
1 geh. TL Kreuzk├╝mmel
┬Ż TL Salz
┬╝ TL schwarzer Pfeffer

200 g Champignons, in kleinen St├╝ckchen
2 Shitake Pilze, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 2/3 TS Gem├╝sebr├╝he
3 EL Sojasauce
2 EL Oliven├Âl
1/2 TL Liquid Smoke

Lasur:
4 EL Agavendicksaft
1 EL s├╝├čer Senf
2 EL Balsamicoessig

Zubereitung:

Die Shitakte mit hei├čem Wasser ├╝bergie├čen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschlie├čend ausdr├╝cken udn in feine St├╝ckchen schneiden.

Den Ofen auf 200┬░ vorheizen. Alle trockenen Zutaten f├╝r den Seitan vermengen und separat davon die fl├╝ssigen verr├╝hren. Das Seitan mit den Pilzen und dem Knoblauch vermischen und anschlie├čend die Fl├╝ssigkeit einkneten. Eine ca 6-8cm dicke Wurst formen. Die Wurst fest in ein Backpapier einrollen und dann in Alufolie wickeln. Dabei die Enden gut zu zwirbeln, so dass die Wurst sch├Ân fest wird.
Ca 60 Minuten im Ofen backen, dabei 2-3 mal wenden. Danach noch ungef├Ąhr 10 Minuten oder l├Ąnger in der Folie lassen und fertig ist der Seitan Pilz Roast.

Alle Zutaten der Lasur miteinander verr├╝hren und das Roast von allen Seiten damit bepinseln.
F├╝r die Kruste etwas ├ľl in einer Pfanne erhitzen. Das eingepinselte Roast rundum anbraten.

In d├╝nne Scheiben schneiden und Brot oder Br├Âtchen damit belegen oder in etwas 1 cm dicken Scheiben zu Bratst├╝cken verarbeiten.

Guten Appetit!

Tipps:

– Wenn Du Dir ein St├╝ck Seitan Pilz Roast in der Pfanne br├Ątst f├╝ge zum Schlu├č einen Schu├č Ahornsirup hinzu, das gibt ihm eine karamellisierte Note leichte extra Bratkruste von oben und unten.
– Du kannst das Seitan Pilz Roast auch in Scheiben oder am St├╝ck einfrieren und Dir somit leicht einen Vorrat anlegen.

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Rezept:
Seitan Pilz Roast mit lasierter Kruste
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