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Vegane Rezepte für jeden Tag

Kategorie: Beilage

XXL Nacho Bowl mit Käsesauce, doppelt gebackenen Bohnen und Guacamole

Gestern Abend wurde bei uns gemütlich auf’m Sofa rumgelümmelt und ferngesehen. Da durfte meine XXL Nacho Bowl nicht fehlen! Mit…

Gefüllte Zwiebeln aus dem Ofen an Pastinakenpüree, Quittensauce und geschmorten Zatar-Möhrchen

Am Sonntag gab es bei uns einen fantastischen Herbstschmaus! Mit selbstgemachtem Veta, Rote Beete und Perlgraupen gefüllte Zwiebeln aus dem…

Pilz-Maronen-Ragout auf Schnitzel, Pellkartoffeln und Bohnen

Begeistere Deine Gäste mit einem köstlichen Pilz-Maronen-Ragout aus Wildpilzen und Esskastanien, auf knusprig panierten, veganen Soja-Schnitzeln. Dazu einfache Pellkartoffeln und…

Pflaumensenf, Zwetschensenf, Zwetschgensenf

Pflaumensenf, Zwetschensenf, Zwetschgensenf, wie man ihn auch nennt: auf Brot, zu veganen Bratwürstchen, in Dressings und Marinaden ist er einfach…

Kräuterseitlinge in Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney

Ein ganz ganz köstlicher, knuspriger, fruchtiger Snack: Kräuterseitlinge in krosser Cornflakespanade an Brombeer-Vogelbeer-Kochbirnen-Chutney.Vogelbeeren haben viele Menschen noch nie gegessen und…

Gefüllte Zucchinipäckchen mit Datteln im Speckmantel an Tomatenkonfitüre

Meine neueste, sommerliche Lieblingsvorspeise: Gefüllte Zucchini Päckchen mit Tomatenkonfitüre und Datteln im Speckmantel.Die Zucchinipäckchen sind mit einer aromatischen Pfifferlingscreme gefüllt,…

Kashke Bademjan, Persischer Auberginendip

Alle kennen inzwischen Baba Ganoush, die leckere, arabische Auberginencreme. Aber kennt Ihr auch Kashke Bademjan?Eine persische Spezialität aus Auberginen und…

Allerlei Radies, von der Schote bis zur Wurzel

Ich liebe es ein Gemüse ganzheitlich, mit all seinen Bestandteilen zu verwenden. Vom Grün, über die Wurzeln und die Früchte.In…

Grüne Bohnen im Speckmantel an gefüllten runden Zucchini, mit Pfifferlingen, Bulgur und Veta

Ein wunderbares Sommergericht! Regional angebaute, gefüllte, runde Zucchini, mit Pfifferlingen, würzigem Bulgur und veganem Feta. Dazu grüne Bohnen im Speckmantel,…

In Kräuterteig gebackener Blumenkohl oder Brokkoli auf Rotweinschalotten

Kleiner Baby-Blumenkohl und Brokkoli, ausgebacken in würzigem, knusprigen Kräuterteig. Anschließend halbiert und mit Knoblauchöl angeröstet.Serviert auf saftigen, aromatischen, leicht süßlichen,…

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