Wakame-Salat – japanischer Salat aus Algen

Japanischer Algensalat aus köstlichen Wakame Algen! Einfach gemacht, meerig, frisch und würzig. Wakame-Salat ist unglaublich lecker als Snack zwischendurch oder als Beilage zu asiatischen Gerichten wie Nigiri Sushi, Okonomiyaki Pfannkuchen oder Negimaki.

Wakame-Salat – einfach lecker selber zubereiten

Japanischen Algensalat kann man ganz schnell, leicht und einfach selber Zuhause zubereiten. Dabei wird er geschmacklich um Längen besser, als die fertigen Wakame Salate, die man manchmal im Supermarkt oder sogar im Tiefkühlfach bekommt. Man kann flink größere Mengen machen und preiswerter ist der selbstgemachte Wakame-Salat auch. Außerdem spart man viel Verpackungsmüll.

Wie schmeckt Wakame-Salat?

Dieser Algensalat ist leicht, frisch und voller Umami – ein echter Klassiker der japanischen Küche. Die zarten, dunkelgrünen Algen werden nach dem Einweichen angenehm weich und verbinden sich perfekt mit einem Dressing aus Reisessig, Sesamöl und einem Hauch Limette. Gerösteter Sesam und ein bisschen Ingwer und Chili sorgen für knackige Frische und feine Schärfe.

Wozu passt Wakame-Salat?

Der Salat schmeckt nicht nur herrlich aromatisch, sondern ist auch reich an Mineralstoffen und Jod – ideal als Vorspeise, Beilage zu Maki Sushi, Nigiri Sushi, Negimaki oder als leichter Snack zwischendurch. Wakame-Salat ist ein kleiner Meeresgruß auf dem Teller: dezent salzig, voller Seearomen, leicht süßlich, leicht säuerlich-scharf und wunderbar erfrischend.

Was ist Wakame?

Wakame ist eine essbare Braunalge, die vor allem in Japan, Korea und China seit Jahrhunderten genutzt wird. Vergleichbar mit dem europäischen Kelp, das beispielsweise in der französischen Küche viel Verwendung findet.

Du möchtest mehr vegane, japanische Rezepte?

Du liebst die japanische Küche oder möchtest sie besser kennenlernen? Dann probiere unbedingt diese veganen, japanischen Rezepte von mir aus. Gleich hier auf Daily Vegan.

• Negimaki – japanische Fleischröllchen – vegan aus Seitan
• Japanischer Spinat-Sesam-Salat, frisch und aromatisch
• Miso-Suppe, japanisch, einfach zu kochen und vegan
• Okonomiyaki Grundrezept – die ‘wie Du willst’-Pfannkuchen
• Bärlauch-Okonomiyaki – herzhafte, dicke, japanische Pfannkuchen
• Frittierte Glasnudeln mit veganem Enten-Gemüse
• Gebratene Udon Nudeln mit Gemüse und veganer Ente
• Miso-Ramen mit Shitake und NoDuck
• Maki Sushi mit drei Füllungen, selbst gemacht
• Nigiri-Sushi mit ‘Thunfisch’, ‘Lachs’ und ‘Garnelen’ – vegan
• Vegane Gyoza: einfaches Grundrezept

Mehr Rezepte mit Algen

Algen sind bei mir in der Küche besonders beliebt. Denn mit ihnen kann man wunderbare, vegane Vischgerichte zaubern. Aber auch Klassiker wie dieser Salat überzeugen durch ihre tollen Aromen.
Hier ein paar Highlights meiner Rezepte mit Algen:

• No Catch Fishburger – der beste vegane Fischburger
• Veganer Kaviar – Kaltölsphärifikation mit Meeresgeschmack
• Sushi-Waffeln mit veganem Thunfisch-Topping
• Karottenlachs – der beste vegane Lachs – in Salzkruste gegart
• Vegane Rollmöpse – einfach gemacht, schön vischig, würzig, lecker
• Veganer Sahnehering, Heringsstipp, mit Petersilienkartoffeln
• Vegane Jakobsmuscheln aus Kräuterseitlingen
• Vegane Calamari – mit pikanter Chipotle Aioli
• Vegane Sardellen (Anchovies), perfekt zum Würzen & als Beilage

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Wakame-Salat – die Zubereitung in Bildern

Hier zeige ich Dir Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich meinen japanischen Algensalat zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!