Mein leckerer Apfel-Curry-Brotaufstrich ist herrlich frisch-fruchtig, schmackhaft würzig und innerhalb von flinken fünf Minuten zubereitet.
Er schmeckt ganz fantastisch auf Brot und Brötchen, aber auch als Dip für Gemüsesticks, zum Beispiel aus Gurken, Möhren oder Selleriestangen. Auch als kleine Salatbeilage zu Ofengemüse oder veganen Vleischgerichten ist er nicht zu verachten.
Ich mache meinen veganen Brotbelag übrigens ganz oft selbst, dann hat man nicht nur einen unendlichen Abwechslungsreichtum, nein, man spart auch noch eine Menge Geld und Verpackungsmüll. Ich versuche immer Minimal Waste zu leben und durch das selber machen von Speisen gelingt das meistens sehr gut.
Zutaten für ca. 300 ml Apfel-Curry-Brotaufstrich:
1 Apfel, grob geraspelt
1/2 Stange Lauch, in kurzen, dünnen Streifen
150 g veganer Frischkäse
1/2 TL Curry (Madras Curry, Englisches Curry)
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst oder aus der Flasche
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Je nach Geschmack noch etwas mehr Curry dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Apfel-Curry-Brotaufstrich hält einige Tage im Glas oder in einer Tupperdose verschlossen im Kühlschrank. Er kann also sehr gut vorbereitet und als Vorrat zubereitet werden.
Guten Appetit! Lass es Dir gut schmecken!
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