Scrambled Tofu – Rührtofu, veganes Rührei

Mein Grundrezept für den besten, deftigen, leckeren Scrambled Tofu oder auch Rührtofu genannt. Die raffinierte, geschmackvolle und einfache vegane Alternative zu Rührei! Mit Ei-Geschmack und Rührei-Konsistenz. Einfach genauso lecker wie das Original. Und ebenso schnell und einfach zubereitet.

Veganes Rührei aus Tofu, einfach und schnell

Mein Rezept basiert auf festem Tofu, wie Du ihn in jedem Supermarkt findest, auch die anderen Zutaten sind überall und preisgünstig erhältlich.
Das Einzige was Du evtl. in nur in größeren Supermärkten, indischen Supermärkten oder veganen Läden bekommst, ist Kalak Namak. Das ist ein indisches, geschwefeltes Salz, das veganen Eierspeisen den typischen Eigeschmack verleiht. Du kannst es also noch oft nutzen und vielseitig einsetzen.

Scrambled Tofu ist ganz schnell und einfach zubereitet und daher bestens geeignet für ein gemütliches Frühstück, zum Beispiel als Bestandteil eines English Breakfast oder als Egg and Cheese Breakfast Burrito. Aber Rührtofu eignet sich auch für die schnelle Feierabendküche, als proteinreiche Beilage oder als deftiger Snack zwischendurch.

Scrambled Tofu ist sehr preisgünstig

Rührtofu ist nicht nur verdammt lecker, sondern auch sehr preisgünstig und in schnellen 5 Minuten fertig zubereitet. Gelingsicher und den Geldbeutel schonend. Dabei gesund und proteinreich.

Was schmeckt zu Scrambled Tofu?

Wie bei Rührei aus Hühnereiern, kann man auch veganes Rührei um weitere Zutaten ergänzen. Diese können schon vorher in der Pfanne angebraten oder einfach mitgebraten werden.
Hier einige leckere Vorschläge, mit denen sich der Rührtofu erweitern lässt:

• Bratkartoffeln als veganes Bauernfrühstück
• Zwiebeln oder Lauchzwiebeln in Streifen, Würfeln oder Ringen
• Champignons oder Pfifferlinge
• Tomaten, gewürfelt oder halbiert
• Paprika, in dünnen Streifen
• Vegane Würstchen, zum Beispiel Thüringer Bratwürste, in Scheiben
• Vegane Chorizo, gewürfelt
• Vegane Schinkenwürfel

Mehr Rezepte für vegane Eierspeisen zum Ausprobieren:

Du hast Eierspeisen geliebt und vermisst sie auf dem Teller? Kein Problem! Schaue Dich einfach ein Mal in meiner Kategorie ‚Ei Ei Ei‚ um oder probiere direkt diese Rezepte aus:

• Herbstliche Omelettes mit Wildpilzen und Ricotta – vegan
• Erdbeer Pavlova – ein luftig fruchtiges Dessert – mit veganem Baiser
• Shakshuka, israelisches Frühstück – vegan mit Ei
• Sterntalersuppe mit veganem Eierstich
• Spaghetti alla Carbonara – wie echt, aber vegan
• Kokosmakronen – vegan, saftig, lecker
• Birnenkuchen mit Baiser, vegane Baiserhaube
• Vegane Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln
• Eier mit Senfsoße – vegan und selbstgemacht
• Mousse au Chocolat – locker-luftig und vegan
• Macarons mit Himbeer-Ganache- und Schoko-Füllung
• Gefüllte Eier – vegan und selbstgemacht
• Eiersalat, selbstgemacht, extrem nah am Original und vegan
• Veganes Spiegelei mit Kartoffelbrei und Spinat

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Veganes Rührei – die Zubereitung in Bildern

Hier zeige ich Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich meinen veganen Scrambled Tofu zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!