Vischers Vritze vischt vrische ToVische!
Leckerer Tofu-BackVisch. Einfach gemachter veganer Backfisch in knuspriger Panade!
So saftig und lecker! Ich backe den Tofu in einer Marinade vor, damit er schön weich wird und das köstlich-fischige Würzaroma annimmt. Anschließend wickele ich ihn in Noriblätter, paniere und brate ihn! Vrisch auf den Teller!
Das einfachste vegane Backfischrezept!
Backfisch – aber ohne Fisch?
Backfisch… aber ohne Fisch.
Ja, ich weiß, jetzt wird’s wild.
Das hier ist veganer Backfisch – und nein, ich habe keinen Fisch hypnotisiert, damit er zur Karotte wird.
Außen? Knusprig wie Urlaub an der Nordsee.
Innen? Zart, saftig… und komplett pflanzlich.
Und das Beste: das ist wahrscheinlich das einfachste Rezept, das du heute sehen wirst.
Mit einem Spritzer Zitrone, selbstgemachter veganer Remoulade oder als Burger. Wie würdest Du rein beißen?
Tofu-BackVisch – das einfachste vegane Backfischrezept
Dieses Rezept ist super einfach zubereitet, das ist bei veganen Vischrezepten nicht immer der Fall.
Dafür liebe ich dieses Rezept umso mehr. Man muss den Tofu einfach nur ein einer köstlich-fischigen Marinade backen, mit Nori (Sushiblatt) umwickeln, flink panieren und ausbacken. Perfekt für die schnelle, vegane Feierabenküche!
Für alle die es 100% authentisch wollen: Bananenblütenbackfisch
Wer es minimal aufwendiger, dafür aber absolut authentisch in Haptik, Optik und Geschmack möchte, dem empfehle ich meinen rein pflanzlichen Backfisch aus Bananenblüten im Bierteigmantel.
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Tofu-BackVisch – die Zubereitung auf Fotos
Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich diesen veganen Tofu-BackVisch zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.
Tofu-BackVisch in knuspriger Panade
Gang: Fisch, Snacks, HauptKüche: Visch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach2
Portionen5
Minuten45
Minuten50
MinutenBackfisch… aber ohne Fisch. Ja, ich weiß, jetzt wird’s wild. Das hier ist veganer Tofu-BackVisch – das einfachste vegane Backfisch-Rezept.
Zutaten
1 Block Tofu (ca. 200 g)
1 Noriblatt (Asialaden, für Sushi)
- Marinade:
Saft von 1 Zitrone
6 EL Olivenöl
2 TL Noriflocken (Asialaden)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Dill, getrocknet
1 TL Petersilie, getrocknet
1/2 TL Senfsaat, gemahlen
1/2 TL Fenchel, gemahlen
- Panade:
2 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl), verrührt mit 6 EL Wasser
1/4 TL Noriflocken
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Paniermehl
- Außerdem:
Öl
- Küchenutensilien:
Kochmesser
Schüsseln
Kleine Auflaufform
Bratpfanne
Zubereitung
- Den Block Tofu mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte halbieren, so dass Du zwei dünnere Scheiben erhältst.
- Die Zutaten für die Marinade verrühren, in eine kleine Auflaufform geben und den Tofu darin wenden.
- In der Marinade im vorgeheizten Backofen bei 180° für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 20 Minuten wenden.
- Das Noriblatt mit einer Schere halbieren und die Tofuscheiben in je einer Hälfte des Blattes einwickeln. Das Noriblatt am Ende mit etwas Wasser zusammenkleben.
- Das Kichererbsenmehl mit den Noriflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
- Etwas Paniermehl auf einen Teller geben.
- Die Tofuscheiben in das angerührte Kichererbsenmehl tunken, bis sie überall damit bedeckt sind. Dann in Paniermehl wenden. Wenn Du, so wie ich, dicke Panade liebst, tauche den BackVisch erneut in die flüssige Panade und wälze ihn ein zweites Mal im Paniermehl.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, dabei sollte das Öl den Boden großzügig bedecken. Den Tofu beidseitig knusprig braten und genießen.
Rezept-Video
Notizen
- Du kannst den Tofu natürlich auch in vier gleich große Streifen schneiden und Vischstäbchen daraus machen. Für echte Fischstäbchen-Konsistenz und Geschmack, empfehle ich jedoch dieses Rezept.
Guten Appetit!
