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Überall an Wegesrändern reifen Ende Juli und im August die Brombeeren heran. Hier einer der köstlichen Klassiker, die man daraus machen kann: mein saftiges Brombeergelee. Süß und lecker, mit der nötigen Säure. Ein Genuss auf Brot und Brötchen, aber auch in veganem Joghurt, Müsli oder um Biskuitteige damit zu bestreichen, Plätzchen zu füllen und und und…

Brombeergelee auf veganem Quark mit Haferflocken. — Der köstlichen Klassiker, den man aus Brombeeren machen kann: mein saftiges Brombeergelee

Brombeergelee – am aromatischsten mit selbst gepflückten Beeren

Einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet. Und da die Brombeeren überall wild wachsen, auch absolut preisgünstig. Da ich Wildfrüchte immer mit dem Fahrrad ernten fahre, komme ich dabei auch immer ohne CO2 Abdruck aus. Klimafreundlicher geht es kaum!
Ein weiterer Bonus: wild geerntete Früchte sind deutlich aromatischer und geschmacksintensiver als gekaufte!

So lecker! Brombeergelee -aus selbst gepflückten Beeren — So lecker! Brombeergelee – am aromatischsten mit selbst gepflückten Beeren

Was kann man mit Brombeergelee machen?

Mit Brombeergelee kannst Du weit mehr machen als nur Brote bestreichen – es ist ein vielseitiger Genuss, der sowohl süße als auch herzhafte Gerichte verfeinert. Hier sind einige Ideen:

Klassisch & Süß

Auf frischem Brot, Brötchen oder Croissants
Als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln
Als Füllung für Berliner Pfannkuchen
Unterrühren in veganen Joghurt, Porridge oder Müsli
Als Glasur oder Füllung für Kuchen, Muffins oder Torten
In Dessertsoßen oder zu Vanilleeis

Kombination mit Käse

Als Topping zu selbstgemachtem, veganen Ziegenkäse, Brie oder Blauschimmelkäse
Auf Käseplatten als fruchtige Begleitung

Herzhaft & Raffiniert

Als süß-säuerlicher Kontrast zu veganem Lammkarree, Ente oder Braten
Als fruchtige Note in Bratensauce
Als Glasur für Seitanfilets oder Burgerpatties

Getränke & Extras

In Cocktails (z. B. mit Gin oder Vodka)
In selbstgemachter Limonade oder über Crushed Ice
Als fruchtiger Klecks in Tees oder Heißgetränken

Mehr Rezepte für Marmeladen und Gelees

Du liebst es Brotaufstriche selber zu machen? Dann stöbere doch gleich einmal durch meine Kategorie „Auf’s Brot„, gleich hier auf Daily Vegan. Oder probiere diese Rezepte für süße Marmeladen und Gelees aus:

Wie gut gelieren Brombeeren?

Brombeeren, insbesondere wenn sie schön reif und süß sind, enthalten viel Pektin. Dies ist wichtig für das Gelieren. Brombeeren gelieren daher sehr gut.

Brombeergelee auf Müsli in einer grauen Schale — Zeige mir gerne auch Dein selbstgemachtes Brombeergelee

Zeige mir Dein selbstgemachtes Brombeergelee

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