Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse – vegan

Dieser Burger ist keine Mahlzeit – er ist ein Erlebnis. Mein Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse – und das rein vegan.

Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse und in Portwein karamellisierten Zwiebeln

Stell dir vor: Ein butterzartes, dennoch bissiges Portwein-Seitanfilet, das zur geschmacklichen Krönung auch noch mit einer Portwein-Marinade glasiert wurde. Das verleiht ihm eine tiefgründige Süße und eine samtige, fast geheimnisvolle Note – fast wie ein gutes Abendgespräch bei Kerzenschein.
Oben drauf: mit Port karamellisierte Zwiebeln, rosig, weich, und genau auf den Punkt gegart – sie bringen Wärme und Süße, die das zarte Vleisch umarmen wie ein altes Lieblingsalbum auf Vinyl.
Und dann der selbstgereifte, vegane Blauschimmelkäse: cremig, würzig, intensiv. Er verschmilzt mit den Zwiebeln, trifft auf den Portwein und sorgt für einen geschmacklichen Gänsehautmoment. Jeder Biss ist ein harmonisches Spiel aus Umami, Süße, Würze und Tiefe.
Das Ganze ruht in einem fluffigen, leicht angerösteten Bun – außen knusprig, innen weich – und vielleicht noch ein Klecks Marinade aus der Filet-Pfanne, als krönender Abschluss.

Port Filet Burger – ein Burger wie ein Sternegericht

Vergiss Fast Food – das hier ist Feinkost im Brötchen. Denn dieser Burger ist nicht für die schnelle Mittagspause.
Er ist für Genießer*innen. Für alle, die wissen: Manchmal darf ein Burger wie ein Sternegericht schmecken.
Perfekt für besondere Abende, Dein nächstes Date oder einfach, wenn Du Dir selbst etwas richtig Gutes gönnen willst.

Port Filet Burger mit zarten, hausgemachten Seitan-Filet

Vielleicht hast Du schon einige Seitanrezepte von mir ausprobiert, wie meine berühmten, oft imitierten, veganen Hähnchenkeulen oder meinen beliebten Räucherschinken oder Kassler. Dann weißt Du wie gut und authentisch diese Rezepte sind.
Mit diesem Rezept habe ich zarte, aber bissfeste Portwein-Filets aus Seitan geschaffen.

Einer der größten Vorteile von selbstgemachtem Vleisch gegenüber gekauften, veganen Produkten, aber auch gegenüber echtem Fleisch ist, dass man das Vleisch selbst schon mit einer ordentlichen Geschmacksinfusion bestücken kann, indem man die Masse mit der gewünschten Würze herstellt und diese nicht nur später hinzufügt.

Die Seitan-Filets in diesem Rezept habe ich mit Portwein, Kräutern und Gewürzen hergestellt und später in der Pfanne werden sie noch einmal mit einer Portwein-Marinade glasiert. Das gibt eine unvergleichliche geschmackliche Tiefe und Intensität der Aromen, die ihresgleichen sucht.

Port Filet Burger mit selbstgereiftem, veganen Blauschimmelkäse

Hast Du schon ein Mal mein Rezept für vegane, gereifte Käse ausprobiert? Und dabei vielleicht sogar meinen Blauschimmelkäse gemacht? Wenn nicht, dann wird es dringend Zeit!

Denn wenn Du einen richtig guten, intensiven, aromatischen Blauschimmelkäse voller Umami suchst, bist Du hier richtig. Dabei ist es egal, ob Du nur vegane oder auch Blauschimmelkäse aus tierischer Milch isst, mit meinem Blauschimmelkäse werden Käseträume wahr!

Port Filet Burger mit in Portwein karamellisierten Zwiebeln

Auch wenn hier das Filet nur so vor Portwein-Aromen strotzt, habe ich auch die Zwiebeln für das Burger-Topping mit Portwein karamellisiert. Denn die süße Würze der Zwiebeln hebt diesen noch einmal auf eine eigene Art hervor. Und so türmen sich auf dem deftigen Patty diese karamellisierten Zwiebeln, die langsam und geduldig geschmort werden – weich, würzig und süßlich, wie ein Gedicht zum Löffeln.

Mehr vegane Burgerrezepte

Du liebst Burger und die Vielfalt in der man sie zubereiten kann auch so sehr? Dann probiere doch auch gleich diese veganen Burgerrezepte von mir aus. Hier auf Daily Vegan.

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Zeige mir doch auch mal Deinen veganen Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse!

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du meinen Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!

Port Filet Burger mit Blauschimmelkäse – die Zubereitung in Bildern

Hier zeige ich Dir Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich diesen veganen Burger und die in Portwein karamellisierten Zwiebeln zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Zubereitung der Seitan Filets

Zubereitung der in Portwein karamellisierte Zwiebeln

Port Filet Burger belegen

Guten Appetit!