Mein Lieblingsdrink im Sommer 2020:
Matcha Limetten Eistee mit Thymian und Lavendel!

Die perfekte Sommererfrischung! Aufmunternder, grüner Matchatee trifft auf spritzige Limette. Gepaart mit der tiefen Würze von Thymian und dem sonnigen Aroma frischen Lavendels.

Ganz schnell und einfach zubereitet! Genau das Richtige bei der anhaltenden Sommerhitze in diesem Jahr. Ohne Alkohol und ohne Industriezucker. Aus frischen, gesunden Zutaten.

Ich habe gerade zwei Wochen in der Provence für ein internationales Künstler*innenprojekt gekocht. Während dieser Reise habe ich den Thymian auf einer Wanderung im Petit Luberon selbst gepflückt. Der aromatischste und leckerste Thymian den ich je hatte! Eine violette Sorte, die in Berührung mit heißem Wasser wieder grün wird.
Der Lavendel stammt vom Balkon meines Freundes. Frisch und duftend, direkt vom Strauch!

Zutaten für 2 l Matcha Limetten Eistee:

1 TL Matchapulver
3 Limetten (Bio, unbehandelt)
1 Zweig Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Lavendelblüten, frisch oder getrocknet
3 EL Rohrzucker
200 ml Wasser

Eiswürfel
1,8 l kaltes Wasser (oder Sprudelwasser)

Zubereitung:

200 ml Wasser aufkochen. Den Thymianzweig und die Lavendelblüten in eine kleine Schüssel legen und mit dem kochenden Wasser übergießen. 3 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Den Thymianzweig entfernen. Nun das Matchapulver kräftig in das heiße Wasser einrühren. Das geht am besten mit einem kleinen Schneebesen oder einem Bambusbesen.
Dann die Eisteeessenz durch ein Teesieb in eine Karaffe absieben. Den Saft von 2 Limetten und den Rohzucker in die Karaffe geben. Umrühren, bis der Rohzucker sich vollständig aufgelöst hat. Die dritte Limette in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit dem kalten Wasser aufgießen und kräftig durchrühren.

Die vegane Limonade im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie mehrere Tage.

Vor dem Servieren Eiswürfel dazu geben und genießen!

Lass es Dir schmecken!

Falls Dir dieses Rezept gefallen hat, probiere doch auch mal meine leckere Limetten-Minz-Limonade. Oben im Menü findest du die Kategorie ‘Getränke‘, mit vielen weiteren leckeren Kaltgetränken zum Selbermachen.

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Matcha Limetten Eistee mit Thymian und Lavendel
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