Wildkräuter-Smoothie mit jungen Birkenblättern

Das trinkt gerade niemand… dabei wächst es überall. Und es ist wahnsinnig gesund und aufregend lecker. Mein Wildkräuter-Smoothie aus jungen Birkenblättern, Sauerklee und Brennnessel. Mit Apfel und Orange püriert ergibt sich ein grüner, frühlingshafter Hochgenuss. Frisch. Regional. Voller guter Nährstoffe.

Frühling ist die Zeit der Wildkräuter und Blatttriebe

April und Mai sind die Zeit der Wildkräuter und der jungen Blatttriebe!
Und was kann man an einem sonnigen Sonntag Ende April schöneres machen, als diese zu sammeln? Zuhause angekommen kann man die köstlichsten Leckereien daraus zaubern, so wie diesen Birkenblatt-Sauerklee-Smoothie. Lecker und gesund.

Fruchtsmoothie mit Wildkräutern und Birkenblättern

In diesem Rezept verleihe ich einem Fruchtsmoothie mit Wildkräutern und Birkenblättern den ganz besonderen, geschmacklichen und gesundheitlichen Kick!
Einfach zubereitet und unglaublich lecker: Grüner Wildkräuter-Smoothie mit jungen Birkenblättern! Außerdem noch mit frischem Sauerklee und zarten Brennnesseltrieben. Geschmacklich abgerundet mit etwas selbstgemachtem Löwenzahnhonig!

Junge Birkenblätter – ein unentdeckter Genuss

Wusstest Du, dass man junge Birkenblätter nicht nur essen kann, sondern dass sie auch noch sehr gesund sind? Sie enthalten einen hohen Anteil an Flavonoiden, Saponinen, Gerbstoffen, ätherischen Ölen und Vitamin C. In der Pflanzenheilkunde werden sie vor allem als blutreinigend, harntreibend und anregend verwendet.

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Brennnessel – ein echtes Nährstoffwunder

Brennnesseln werden ebenfalls wegen ihres hohen Gehalts an Flavonoiden geschätzt, enthalten aber auch große Mengen an Magnesium, Kalzium, Silizium, Vitamin A und C, Eisen und sie haben einen sehr hohen Eiweißgehalt.

Sauerklee – lieblich, säuerlich zitronig

Sauerklee spendet eine liebliche Säure. Apfel und Orange sorgen für den fruchtigen Geschmack. Damit ist mein Grüner Wildkräuter-Smoothie mit jungen Birkenblättern nicht nur eine wahre Frühjahrskur zum Trinken, sondern auch noch unglaublich lecker!
Dieses Geschmackserlebnis kannst Du in keinem Supermarkt finden und die essbaren Blätter und Wildkräuter bekommst Du im Frühjahr bei jedem Waldspaziergang.

Du kannst bei Deinem Kräuterpaziergang im Frühling sowohl Sauerkleeblätter, als auch die Blüten sammeln. Sauerklee wächst gerne in der Nähe von Kiefern und in Mischwäldern.
Die Brennnesseln sollten noch möglichst jung sein, dann sind sie am aromatischsten.
Auch die Birkenblätter sollten gerade so die Blattknospen verlassen haben und noch sehr zart und leicht gefaltet sein. Dann haben sie das leckerste Aroma.

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Du möchtest mehr über Wildkräuter erfahren?

Hast Du schon einmal durch mein kleines Kräuterlexikon gestöbert? Darin beschreibe ich viele heimsiche Wildkräuter. Du lernst sie sicher zu bestimmen, erfährst einiges über ihr Habitat und es gibt jede Menge Rezepte mit dem jeweiligen Kraut.
Der Kräuter aus diesem Rezept dürfen darin natürlich nicht fehlen.

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Mehr aufregende Getränkerezepte

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Wildkräuter-Smoothie mit Birkenblättern – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meinn Wildkräuter-Smoothie mit Sauerklee, Brennnessel und Birkenblättern zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Lass es Dir gut schmecken!