Rouladen, klassisch in Rotweinsauce. Aber: meine Rouladen sind komplett vegan! Rein pflanzlich und dennoch total fleischig. Ein absoluter Gaumenschmaus, der Nichts vermissen lässt!
Über 100 Portionen meiner veganen Rouladen – und alle Gäste waren begeistert
Hausgemacht aus Soja Big Steaks. Gegart in einer köstlichen Rotweinsauce. Kaum von Original zu unterscheiden. Ich habe meine veganen Rouladen in den letzten Jahren oft als Hauptgang für Weihnachtsmenüs gemacht. Sei es auf der Arbeit im Restaurant oder auch ein paar Mal bei Soli-Events, wo die Gäste gegen Spende ein veganes Drei-Gang-Menü bekamen. Bei beidem habe ich teilweise bis zu 120 Portionen gemacht. Und die wenigsten Gäste waren vegan. Aber auch die größten Skeptiker*innen waren am Ende begeistert und es hat immer allen geschmeckt. Viele meinten sogar, wenn man ihnen nicht gesagt hätte, dass meine Rouladen vegan sind, hätten sie es nicht gemerkt. So echt sind meine veganen Rouladen.
So gut sehen meine rein pflanzlichen Rouladen aus:
Abonniere auch sehr gerne meinen Daily Vegan Youtube Kanal, da veröffentliche ich vegane Rezeptvideos und Videos über Pilze und andere Wildzutaten.
Vegane Rouladen sind täuschend echt in Geschmack und Konsistenz
Angelehnt an Fleischrouladen, aus Soja-Steaks, saftig und lecker. Im Ofen herrlich durch geschmort. Authentisch, täuschend echt in Geschmack und Konsistenz.
Zusammen mit Kartoffeln und bunten Urmöhren ergeben sie ein herrliches Festessen für Feiertage und eine leckere Mahlzeit für besondere Gelegenheiten.
Rouladen aus Soja Big Steaks sind auch glutenfrei möglich
Solltet Ihr auf Gluten verzichten, könnt Ihr dieses Rezept auch problemlos glutenfrei kochen. Nur bei der Bratensauce müsst Ihr darauf achten, dass diese ebenfalls glutenfrei ist. In meinem Rezept für Bratensauce könnt Ihr dafür das Mehl einfach durch Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Vegane Weihnachten mit tollen Rezepten und ohne Verzicht
Du möchtest vegane Weihnachten feiern und suchst noch mehr leckere Rezepte? Auf Daily Vegan wirst Du auf jeden Fall fündig!
Du kannst gerne einmal durch folgende Artikel stöbern, mit vielen Rezepten für Braten, vegane Gänsekeulen, Festtagsgerichte und Mehrgangmenüs für ein festliches, veganes Weihnachten:
- Das perfekte Weihnachtsmenü! Rein pflanzlich!
- Das perfekte glutenfreie Weihnachtsmenü! Vegan!
- Die 10 besten veganen Braten: Hingucker und Schlemmerei für die ganze Familie
- 19 sättigende, vegane Beilagen zu Weihnachten
- Kleine, weihnachtliche, vegane Beilagen – Gourmet-Überraschung
- Die 11 besten veganen Knödelrezepte
- In der Weihnachtsbäckerei – vegane Plätzchen und winterliche Backwaren
- Kleine, selbstgemachte Weihnachtsgeschenke! 18 Ideen aus der Küche!
Wenn Du es richtig auf die Spitze treiben willst, kannst Du natürlich auch meine vegane Gans zubereiten:
Gans ohne Tier – meine vegane Weihnachtsgans fürs Fernsehen
Für einen fancy Touch lohnt es sich auch immer mal durch meine Rezepte für die gehobene, vegane Küche zu stöbern.
Zeige mir gerne Deine veganen Rouladen
Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du mein Rouladenrezept zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!
Zubereitung der veganen Rouladen in Bildern: Rollen, anbraten und garen.
Auf den folgenden Fotos siehst Du, wie ich die veganen Rouladen zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.
Rouladen – klassisch in Rotweinsauce – vegan
Gang: HauptKüche: Weihnachten, Vleisch, Festtags, Feiertags, WinterSchwierigkeit: Mittel4
Portionen20
Minuten2
Stunden1
Stunde10
MinutenVegane Rouladen, klassisch in Rotweinsauce. Angelehnt an Fleischrouladen, saftig, lecker, herrlich durchgeschmort. Beste vegane Rouladen!
Zutaten für 4 Portionen vegane Rouladen
8 Soja Big-Steaks (heißen oft auch Soy Medaillons Big)
- Marinade für die Big Steaks:
1 EL Sojamehl
3 EL Tomatenmark
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasoße (ggf. glutenfrei)
2 EL vegane BBQ-Soße
1 TL Rauchsalz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL gemahlener Koriander
250ml heiße, vegane Bratensauce (selbstgekocht oder fertig gekauft, viele Sorten sind vegan)
250 ml Wasser
- Vegane Rouladen in Rotweinsauce rollen und garen:
8 Scheiben veganer Schinken (glutenfrei: Räuchertofu)
3 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
4 Gewürzgurken, geviertelt
4 TL Senf
Salz
Pfeffer
Vegane Butter oder Margarine
2 EL Balsamico Rosso
500 ml Rotwein
1 EL Brühepulver auf 200 ml Wasser
- Optionale Beilagen: Dill-Möhren und Salzkartoffeln
1 kg bunte Ur-Möhren, geschält und in Scheiben
2 EL Vegane Butter oder Margarine
1 EL Dill, gehackt
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
- Küchenutensilien:
Kochmesser
Messbecher
Kochgarn, alternativ Rouladenspieße oder Zahnstocher
Kochtopf
Bratpfanne
Bräter oder Auflaufform mit Deckel
Zubereitung
- Soja Big Steaks marinieren:
- Alle Zutaten der Marinade vermengen und kurz aufkochen.
- Vom Herd nehmen und die Soja-Steaks mindestens eine Stunde darin einweichen lassen. Dabei öfters wenden und ggf. mit kochendem Wasser nachwässern.
- Vegane Rouladen rollen:
- Die Soja-Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Von einer Seite mit Senf bestreichen und eine Scheibe veganen Schinken darauf legen.
- Ein Viertel oder zwei Viertel Gewürzgurke in die Roulade einrollen.
- Die Roulade mit Rouladenspießchen oder mit Zahnstochern feststecken oder sie mit Küchengarn zusammenbinden.
- Vegane Rouladen anbraten und garen:
- Etwas vegane Butter in einer großen Pfanne auslassen.
- Die Rouladen von allen Seiten gut anbraten, dann in einen Bräter oder in eine Auflaufform mit Deckel geben.
- Zwiebeln und Knoblauch in der veganen Butter der Rouladen in der Pfanne anbraten und anschließend auch in die Aufflaufform auf die Rouladen geben.
- Die Rouladen mit dem Rotwein und dem Balsamico begießen, dann auch die Brühe hinzugeben.
- Mit Deckel bei 220° Ober- und Unterhitze ca. 90 Minuten im Ofen braten.
- Optionale Beilagen:
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
- Die Möhren ca. 5-10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit haben, dann abgießen.
- Die gegarten Möhren in etwas veganer Butter schwenken, salzen, pfeffern und mit dem Dill vermengen.
Guten Appetit!
Based on 71 Review(s)
