Posts Tagged ‘Kartoffeln’

Gef├╝llte Bischofsm├╝tze, herbstlich gem├╝tlich

Der Herbst zieht ein und die Tage werden k├╝rzer. Wie um der Melancholie des schwindenden Sommers zu trotzen werden die Bl├Ątter bunter und die reichhaltigste Erntezeit ist in vollem Gange.
Sch├Âne bunte Herbstgem├╝se aus dem Ofen zaubern Gem├╝tlichkeit und Wohlsein in jede Stube und bringen die Lieben an einen Tisch.

Bei uns gibt es heute gef├╝llte Bischofsm├╝tzen, eine der unz├Ąhligen leckeren K├╝rbisarten. Die Bischofsm├╝tze ist nicht nur eine sehr sch├Âne K├╝rbisart, sie eignet sich auch besonders gut zum Backen und F├╝llen. Das liegt an ihrem feinen Geschmack und nicht zuletzt an der relativ festen Schale.

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Ger├Âsteter Kartoffelsalat mit Knoblauchdressing

Aus der Not heraus etwas Leckeres entstehen lassen!
Dank unseres derzeitigen Herd-bestell-und-Anschluss-Desasters, k├Ânnen wir gerade nur den Ofen nutzen.
Da ich am Wochenende wandern und zelten gehe m├Âchte, wollte ich aber trotzdem Kartoffelsalat machen. Und was soll ich sagen: im Ofen ger├Âstete Kartoffelviertel und -h├Ąlften mit einem sehr Knoblauch-lastigen Dressing sind einfach ein Traum!
Kann ich nur weiter empfehlen und die Vampire werden sich auch h├╝ten aus den Karpaten her├╝ber zu flattern.

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Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions

Ich liebe Kartoffelsalat! Und heute musste es mal wieder eine Variation davon sein: Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions, Sellerie und saurer Gurke. Das Besondere daran sind die sauer eingelegten Zwiebeln, sie passen herrlich zum Dressing aus veganem Schmand, Mayonnaise und Dijon Senf.
Englischer Kartoffelsalat schmeckt s├Ąuerlich-frisch und einfach zum Reinsetzen!

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Samosas – frittierte, indische Gem├╝setaschen

Am Wochenende gab es bei uns Samosas! Erst als Beilage zum Grillen und die restlichen haben wir am Samstag kalt mit auf eine l├Ąngere Kanu-Tour genommen. Dort wurden sie Bestandteil eines perfekten Picknicks.
Mein Rezept f├╝r diese indischen, frittierten, hammerleckeren Teigtaschen, gef├╝llt mit Kartoffeln und Erbsen in pikanter W├╝rzung, m├Âchte ich Euch nat├╝rlich nicht vorenthalten.

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Winterliche Kartoffel-Gem├╝se-Pfanne

Hier meine saisonale, winterliche Kartoffel-Gem├╝se-Pfanne.

Als Wintergem├╝se bezeichnet man Gem├╝sesorten, die noch im Winter geerntet werden k├Ânnen oder die durch ihre Lagerf├Ąhigkeit den ganzen Winter ├╝ber halten.
Wir benutzen davon heute K├╝rbis, Rosenkohl und Petersilienwurzeln, sowie Kartoffeln und Zwiebeln, zubereitet als knackige Gem├╝se-Pfanne in cremiger, veganer Sahneso├če.

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Steaks mit Balsamico-Reduktion, Kartoffeln und Schwarzwurzeln

Feine, vegane Steaks mit Pfefferkruste, dar├╝ber eine Balsamico-Reduktion und Petersilie, dazu lila Kartoffeln und Schwarzwurzeln in Rahmso├če.
Da werden die Augen am Tisch ganz gro├č! Ein vornehmes Menu und gleichzeitig das perfekte Wohlf├╝hlessen f├╝r kalte Wintertage.
Die Steaks mache ich auf Seitan-Basis, als saftig-zarte Pfeffersteaks. Zusammen mit der Balsamico-Reduktion und Petersilie ergibt sich ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die milden Schwarzwurzeln und die lila Kartoffeln mit ihrem leicht Maronen-├Ąhlichen Aroma erg├Ąnzen die Steaks in perfekter Kombination.

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