Bei diesem Okrasalat habe ich mich ein wenig von der kreolischen Küche inspirieren lassen. Dort werden Okraschoten oft verwendet und man findet sie teilweise auch in Salaten. Kreolische Küche ist die fulminante Kochkunst der Karibischen Inseln und aus New Orleans. Sie ist berühmt für ihre herzhaften Rezepte, die bei uns leider noch viel zu wenig bekannt sind. Ebenso geringer Bekanntheit erfreuen sich Okraschoten, die sind nicht nur sehr lecker, sondern sie lassen sich sogar im heimischen Garten züchten und mehrmals im Jahr ernten.
Mein Okraschotensalat ist flink und leicht zubereitet, er kommt mit sehr wenigen Zutaten aus und schmeckt ganz hervorragend als Vorspeise oder als Beilagensalat.
Ein eher minimalistisches Essig-Öl-Dressing sorgt dafür, dass der Geschmack der Okraschoten sich voll entfalten kann.
Wusstet Ihr, dass Okra eine der ältesten Gemüsepflanzen der Welt ist? Sie wurde schon vor mindestens 3000 Jahren an den Ufern des Nils kultiviert und sie wird sogar schon seit 4000 Jahren angebaut.
Zutaten für 4 Portionen Okrasalat:
250 g frische Okraschoten
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Tomate, gewürfelt
2 EL Petersilie, frisch, gehackt
1 TL Zitronensaft
1 EL Branntweinessig
4 EL Öl
1 Spritzer Chilisoße
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Stielansätze der Okraschoten abschneiden. Einen kleinen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Okraschoten für 8-10 Minuten darin gar kochen, anschließend abgießen, dann abtropfen lassen und die Schoten in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zehn Minuten ziehen lassen, erneut umrühren und servieren.
Guten Appetit! Lass Dir den Okraschotensalat gut schmecken!
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