Ich habe früher richtig gerne Kräuterquark gegessen. Am liesbten zu Ofenkartoffeln, aber auch auf Brot oder zu Grillgemüse und als Dip für Gemüsesticks.
Hier ist mein leckeres veganes Rezept für einen selbstgemachten Kräuterquark. Innerhalb von fünf Minuten zubereitet und mit einer fantastischen Kräuter- und Gewürzmischung!

Zutaten für ca. 400 ml Kräuterquark:

400 mg veganer Quark oder Skyr
1 kleine, rote Zwiebel, fein gehackt
2 geh. EL Schnittlauch, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
3 EL Kresse
1/4 TL Selleriesalz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermengen und den veganen Kräuterquark mindestens eine viertel Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Evtl. noch mal mit Salzt abschmecken.
Im Kühlschrank hält der Quark sich dann auch einige Tage, wenn man ihn nicht schon vorher verputzt hat.

Guten Appetit!

Tipp:

Solltest Du keinen veganen Quark haben, kannst Du auch Sojajoghurt nehmen, ein sauberes Küchenhandtuch oder Seihtuch in ein Sieb legen, den Joghurt hinein geben und 3-4 Stunden abtropfen lassen. Anschließend hat er die Konsistenz von Quark. So kannst Du ganz leicht selber veganen Quark machen, wenn Dein Supermarkt gerade keinen im Sortiment hat.

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Kräuterquark - lecker zu Brot, Backkartoffeln, Ofengemüse...
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