Doppelt gegrillter Tempeh – gebraten in Chilisauce

Grillen, Grillen, Braten – und fertig ist mein doppelt gegrillter Tempeh in Chilisauce.
Dies ist ein Gericht für alle, die es würzig, deftig und herzhaft mögen. Der nussige Eigengeschmack des fermentierten Tempehs bekommt in der Grillpfanne eine goldbraune Kruste und eine leicht rauchige Note. Außen knusprig und innen saftig, während die Chiliauce den Tempeh wie ein glänzender Mantel umhüllt. Serviert mit Reis, gegrilltem Gemüse oder als Füllung für Wraps entsteht ein Gericht, das gleichzeitig deftig und leicht wirkt. Gegrillter Tempeh in Chilisauce ist ein perfektes Beispiel dafür, wie pflanzliche Küche intensiv, aromatisch und richtig befriedigend sein kann.

Doppelt gegrillter Tempeh in Chilisauce – eine würzige Beilage und ein köstlicher Snack

Wozu passt doppelt gegrillter Tempeh in Chilisauce?

• Einfach pur als Snack – auch so ist dieses Rezept schon ganz köstlich.
• Als Beilage zu Hauptgerichten. Am liebsten esse ich ihn zu Reispfannen oder auf einen Beilagenspieß gespickt zu Miso-Suppe.
• Auch auf’s Brot oder eingerollt in Wraps schmeckt dieser Tempeh ganz vorzüglich.
• Als Topping auf Bowls, zum Beispiel zu meiner Soba Noodle Stir Fry Bowl.

Tempeh – doppelt gegrillt, dann in Chilisauce gebraten

Ein wahrer Gaumenschmaus: Tempeh in einer Grillpfanne zubereiten, dann mit Ahornsirup glasieren und erneut grillen, um ihn dann anschließend in einer würzigen Chilisauce zu braten.
So zubereitet schmeckt er auch eingefleischten Tempeh-Muffeln oder Menschen, die sich gerade erst an den Geschmack von Tempeh heranwagen.

Was genau ist Tempeh?

Tempeh ist ein traditionelles Produkt aus Indonesien. Um Tempeh herzustellen werden gekochte Sojabohnen mit Edelschimmelpilzen beimpft. Beim verwendeten Edelschimmel handelt es sich um verschiedene Rhizopus-Arten.
Durch die Beimpfung fermentieren die Sojabohnen und es bildet sich ein schnittfester, hoch aromatischer Block, den man verschiedenen zubereiten kann. In der Regel wird Tempeh gebraten.

Mehr Rezepte mit Fermentiertem

Fermentiertes ist gesund. Und man kann Fermente in vielerlei Rezepten lecker einbinden. Hier einige Rezepte, in denen ich Fermentiertes als Zutat nutze:

• Bulgursalat mit Kefir und getrockneten Feigen
• Gurkensalat mit Kokoskefirdressing – sommerlich erfrischend
• Vrischkäse – der cremige, probiotische vegane Frischkäse
• Kombucha-Limetten-Sorbet – die beste Sommererfrischung
• Veganer Käsekuchen mit fermentierten Quitten
• Kimchi Ramen – vegan und selbstgemacht
• Kimchi-Burger – bombastische, vegane Burger mit Kimchi
• Veganes Kimchi Mac’n’Cheese, Kimchi Macaroni and Cheese
• Kimchi-Pfannkuchen – ein knuspriger, koreanischer Snack
• Dreierlei Spargel – fermentiert, mit Holunderblüte und flambiert
• Gierschpesto mit laktofermentiertem Bärlauch
• Fermentierte Kornelkirschen in Kräuteröl, wie regionale Oliven
• Veganes Caesar Dressing – authentisch wie original mit Sardellen

Zeige mir auch Deinen doppelt gegrillten Tempeh

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Doppelt gegrillter Tempeh – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie meinen Tempeh mariniere, grille und in Chilisauce brate. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Tempeh marinieren:

Tempeh doppelt grillen:

Chilisauce zubereiten und den Tempeh darin braten:

Guten Appetit!