Frisch frittierte Mozzarellabällchen – rein pflanzlich

Da läuft einem fast spontan das Wasser aus dem Mund heraus! Frittierte Käsebällchen, knackig paniert, innen schön geschmolzen! Und das auch noch vegan! Mein Rezept für frisch frittierte Mozzarellabällchen ist rein pflanzlich, aus dem besten veganen Mozzarella. Natürlich selbstgemacht und Fäden ziehend. Ausgebacken in einer knusprigen, würzigen Pankokruste mit mediterranen Kräutern. Außen knackig, innen weicher, heißer, Fäden ziehender Käse!

Hier sieht man, wie schön der vegane Mozzarella in den Bällchen schmilzt

In diesem Video sieht man wie wunderbar mein selbstgemachter, veganer Mozzarella schmilzt. Abonniere gerne meinen Youtube Kanal für Rezeptvideos und Videos über Foraging, Pilze und Wildpflanzen.

Frittierte Mozzarellabällchen werden schnell zum Lieblingssnack

Frittierte Mozzarellabällchen werden schnell zum Lieblingsrezept unter den Snacks: außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und cremig. Beim Reinbeißen zieht auch der vegane, geschmolzene Mozzarella feine Fäden und sorgt für diesen typischen „Wow“-Moment. Ob als Vorspeise, Partyhäppchen oder Beilage zu einem frischen Salat – sie passen zu fast jeder Gelegenheit. Besonders lecker werden sie mit einem würzigen Dip oder einer süß-scharfen Sauce. Frisch und warm serviert sind sie einfach unwiderstehlich.

Frisch frittierte Mozzarellabällchen – ein wunderbarer Zwischengang in der gehobenen Küche

Einige von Euch, die schon mal in meinem ehemaligen Restaurant oder einem meiner Fine Dining Events waren, hatten vielleicht das Glück meine frittierten Mozzarella Bällchen mit auf dem Menü zu finden. Zum Beispiel habe ich die panierten Mozzarellakugeln schon als erste Vorspeise serviert, nach dem Amuse, gebettet auf knackigem Grünkohlsalat, anbei noch ein wenig grünes Kräuteröl und eine Crema vom Fichtenspitzenhonig.
Der selbstgemachte, vegane Mozzarella ist so edel, dass man etwas, das eigentlich eher als Fast Food oder Imbiss anmutet, auch sehr gut in ein gehobenens 5 oder 7 Gang Menü integrieren kann. Und meine frittierten Käsebällchen kamen dabei immer sehr, sehr gut an.
Probiert diese Variante einer Kombination aus Grünkohlsalat und einem frittierten Käsebällchen doch auch einmal aus.

Mehr vegane Käserezepte zum selber machen

Ganz viele weitere vegane Käserezepte findet Ihr übrigens in meiner Kategroie ‚Käserei‚. Dort findest Du neben dem hier verwendeten Cashewmozzarella übrigens noch ein weiteres pflanzliches Mozzarellarezept aus Flohsamenschalen.
Auch diesen Artikel zu veganer Käserei kann ich sehr ans Herz legen:

• Meine vegane Käserei. Wie mache ich veganen Käse?

Serviervorschlag: veganer, panierter Mozzarella auf Brot mit Tomate und Basilikum

Frisch frittierte, vegane Mozzarellabällchen als sommerlicher Snack mit frischen, aromatischen Fleischtomaten und Basilikum auf geröstetem Brot. Wunderbar für laue Abende auf dem Balkon oder im Garten.

Serviervorschlag: auf knackigem Grünkohlsalat mit erlesenen Ölen und Crema

Auch im Winter schmecken frittierte Mozzarellabällchen ganz hervorragend. Zum Beispiel auf regionalem Grünkohl, frisch angerichtet als Salat. Hier auf den teilweise mit einer Scheibe angebratenem veganen Sauerbraten zu sehen. Auf dem Sauerbraten ein Klacks Bärlauchbutter, die ich noch im TK hatte und schon hat man eine hervorragende Mahlzeit.

Serviervorschlag: mit japanischem Spinat-Sesamsalat

Klingt erstmal komisch, aber frittierte, vegane Mozzarellabällchen passen ganz hervorragend zu japanischem Spinat-Sesam-Salat. Das Sesamdressing und der gedünstete Spinat bilden einen aromatischen Kontrast zu den Käsebällchen, der aber gleichzeitig ein tolles Geschmackspairing ist.

Zeige mir Deine veganen, frittierten Mozzarellabällchen

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Zubereitung der rein pflanzlichen, frittierten Mozzarellakäse

Hier zeige ich Dir Schritt für Schritt auf Fotos, wie ich meinen veganen, frittierten Mozzarellabällchen zubereite. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!