Posts Tagged ‘Gr├╝nkohl’

Westafrikanischer Erdnusseintopf mit Puff Puffs

Ich liebe Nigerianische Puff Puffs, seit ich sie vor Jahren das erste Mal auf einem Filmfestival gegessen habe. Bekannte von mir machen sie auch öfters und endlich habe ich mich selbst ran gewagt. Am liebsten esse ich sie mit westafrikanischem Erdnusseintopf, also gibt es diesen gleich dazu!

Wer Puff Puffs noch nicht kennt: es sind frittierte Teigbällchen, die man herzhaft oder süß essen kann.
Ich mache dazu eine Gemüsepfanne mit cremiger Erdnusssauce, Du kannst sie aber auch einfach mit Puderzucker bestreuen und süß genießen.

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Gr├╝nkohl mit Kassler, W├╝rstchen und Bratkartoffeln

Winterzeit ist Grünkohlzeit! In manchen Gegenden wird er auch brauner Kohl, Krauskohl oder friesische Palme genannt. Früher konnte man ihn erst nach dem ersten Frost ernten, da er davor zu bitter war, heutige Züchtungen sind davon aber nicht mehr abhängig.
Ich mache heute das klassische, norddeutsche Grünkohl-Rezept. Verdammt authentisch mit meinem selbstgemachtem, veganem Kassler und Würstchen in typisch herzhaft-gewürztem Kohl, alles selbstverständlich von mir veganisiert.
Als Beilage gibt es natürlich knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln.

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