Posts Tagged ‘frittieren’

Austernseitlingsburger mit Onion Rings und feuriger Bier-Senf-Sauce

Burger geh├Âren einfach immer wieder in die Hall of Fame von dailyvegan.de.
Vor 4 Wochen haben wir in der K├╝fa/Vok├╝, in der ich ehrenamtlich koche, in Bierteig panierte Austernseitlinge (Austernpilze) zum Hauptgang gemacht.
Da dachte ich mir schon, dass die als Burgerpatty bestimmt genial seien! Also ran an die Bouletten und einen Austernseitlingsburger daraus gezaubert! Ein eher untypischer, edler Burger, mit deftigen Onion Rings, fantastischer, feuriger Bier-Senf-Sauce, Sprossen und Salat!
Zum Anbei├čen!

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Einfacher Bananenbl├╝ten-BackVisch, in Bierteigmantel

Es hei├čt ja ‘Eigenlob stinkt’, aber mein einfacher Bananenbl├╝ten-BackVisch duftet herrlich meerig. Und erst seine zart-fleischige Konsistenz! Weich und dabei faserig, wie echter Fisch. Es fehlen nur die Gr├Ąten.
Falls Ihr meinen Tofu-BackVisch mochtet, werdet Ihr den hier lieben!
Ich habe Bananenbl├╝ten aus Dosen vor einiger Zeit f├╝r ein Thai-Curry verwendet und dabei festgestellt, dass sie eine zart-fleischige Konsistenz haben. Also habe ich jetzt welche bestellt, um damit weiter zu experimentieren. Und was soll ich sagen: dieser BackVisch in Bierteigmantel ist einfach nur gelungen!

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Onion Bhajis: ein perfekter, indischer Snack!

Kennt Ihr auch diesen pl├Âtzlichen Hei├čhunger auf etwas Knuspriges? Auf etwas Frittiertes?
Onion Bhajis schaffen hier schnell eine schmackhafte und raffiniert gew├╝rzte Abhilfe!
Ob als Snack zwischendurch oder als Vorspeise f├╝r ein indisches Festmahl, Onion Bhajis sind immer sehr beliebte H├Ąppchen!
Bhajis geh├Âres zur Familie der Pakoras und werden ebenso wie diese frittiert. Wichtig ist hierbei, dass der Kichererbsenmehlteig nicht den dominierenden Teil ausmacht, sondern dass die Bhajis vorwiegend aus Zwiebeln bestehen. Die richtige W├╝rzmischung gibt ihnen ihren unverwechselbaren Kick.

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Samosas – frittierte, indische Gem├╝setaschen

Am Wochenende gab es bei uns Samosas! Erst als Beilage zum Grillen und die restlichen haben wir am Samstag kalt mit auf eine l├Ąngere Kanu-Tour genommen. Dort wurden sie Bestandteil eines perfekten Picknicks.
Mein Rezept f├╝r diese indischen, frittierten, hammerleckeren Teigtaschen, gef├╝llt mit Kartoffeln und Erbsen in pikanter W├╝rzung, m├Âchte ich Euch nat├╝rlich nicht vorenthalten.

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Gebackene Zimt-Apfel-Ringe – blitzschnell bei S├╝├čhunger

Meine leckeren Zimt-Apfel-Ringe. Leckere, s├╝├če, zimtige Apfelringe, in Teig ausgebacken.
Blitzschnell gemacht und perfekt f├╝r den Hunger zwischendurch, da man die Zutaten eigentlich immer im Haus hat. Ich esse am liebsten etwas Apfelmus dazu.
Besonders im Herbst, wenn man von einem Spaziergang mit dem Besuchshund viele frische, selbstgeerntete Äpfel mitgebracht hat. Aber auch prima für Äpfel, die etwas überlagert sind und die roh nicht mehr ganz so toll schmecken.

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Pakoras – indische Gem├╝seh├Ąppchen im Teigmantel

MmmmH! Pakoras! Ich liebe diese kleinen, knusprigen Gem├╝seh├Ąppchen, frittiert im w├╝rzigen Teigmantel!
Pakoras sind eine beliebte Zwischenmahlzeit und Beilage aus Indien und Pakistan.
Sie bestehen aus einer Scheibe Gem├╝se, Kartoffel, Pilz oder Banane. Das Gem├╝sest├╝ck wird zuvor roh in einen Teig aus Kichererbsenmehl und Gew├╝rzen getaucht und anschlie├čend einige Minuten in ├ľl frittiert. Bei der Wahl der F├╝llung eignen sich sehr viele Gem├╝sesorten, beliebt sind Blumenkohl, Aubergine, K├╝rbis, Zwiebeln, Kartoffeln, Chili oder Bananen. Du musst Dich bei den Gem├╝sesorten nicht an mein Rezept halten und kannst Dir selbst aussuchen worauf Du Lust hast oder was der K├╝hlschrank gerade her gibt.
Dazu passt ein Mango-Chutney, anderes Chutney oder auch Ketchup zum dippen.

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