Winterlicher Gebrannte Mandeln Grie├čkuchen mit Zimt├Ąpfeln auf Spekulatiusboden

Wenn Du Zimt, weihnachtliche Gew├╝rze, Grie├č und Brat├Ąpfel magst, musst Du diesen Kuchen probieren!
Mein winterlicher Gebrannte Mandeln Grie├čkuchen mit Zimt├Ąpfeln auf Spekulatiusboden ist so fluffig und saftig und weich und w├╝rzig und lecker!
Passend zur Saison, festlich duftend, liegen hier zimtig gew├╝rzte, gebackene ├äpfel auf einem Spekulatiusboden. Getoppt von einer herrlichen, winterlichen Grie├čdecke mit gebrannten Mandeln darin. Da l├Ąuft einem sofort das Wasser im Munde zusammen!

Zutaten f├╝r eine 26cm Springform:

200 g vegane Spekulatius, zerbr├Âselt
125 g Alsan

200 g Alsan, Zimmertemperatur
250 g brauner Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 PR Kardamom, gemahlen
1 PR Anis, gemahlen
1 PR Muskat, gemahlen
1 PR Nelke, gemahlen
einige Tropfen Bittermandelaroma
3 EL Eiersatz, verr├╝hrt mit 8 EL Wasser
150 g Weichweizengrie├č
1 Pck. Backpulver
2 EL Orangenschalenabrieb (Bio)
500 g Sojajoghurt
250 ml Sojamilch

1/2 Portion (ca. 150 g) gebrannte Mandeln

2 Boskop├Ąpfel, gesch├Ąlt, entkernt und gew├╝rfelt
2 EL Zucker
1 TL Zimt

1-2 EL Kakaopulver (Backakao, echter Kakao)

Zubereitung:

Das Alsan schmelzen und mit den Spekulatiuskr├╝meln vermischen. Auf dem Boden der Springform verteilen und andr├╝cken.
2 EL Zucker mit 1 TL Zimt verr├╝hren und die Apfelw├╝rfel darin wenden. Anschlie├čend auf dem Kuchenboden verteilen.

Den Backofen auf 180┬░ Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die gebrannten Mandeln fein hacken oder mit einer K├╝chenmaschine zerkleinern.
Alsan, Zucker, Vanillezucker. Gew├╝rze und Bittermandelaroma mit einem Mixer gr├╝ndlich verr├╝hren, nach und nach auch den Eiersatz einmixen. Hartweizengrie├č und Backpulver dazu geben und ebenfalls gut verr├╝hren. Zum Schluss den Sojajoghurt, Sojamilch und den Orangenabrieb einr├╝hren. Anschlie├čend die Mandeln unterheben.

Quarkmasse in die Kuchenform f├╝llen und glatt streichen.

Den Grie├čkuchen etwa 50 Minuten backen. Am Ende der Backzeit evtl.abdecken.

Den Kuchen aus dem Ofen holen und vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen. Das Kakaopulver in ein Teesieb geben und den Kuchen damit best├Ąuben.

Guten Appetit!

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Rezept:
Winterlicher Gebrannte Mandeln Grie├čkuchen mit Zimt├Ąpfeln auf Spekulatiusboden
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