Vegane Rezepte für jeden Tag
Mein Limetten Layer Cake mit kandierten Limettenschalen ist eine süße Kalorienbombe mit frischer Limettennote. Wer süße Buttercremetorten mag, wird diesen Kuchen lieben! Er lebt von der guten englischen Tradition der Layer Cakes mit zuckriger Buttercreme gepaart mit Zitrusfrüchten.
Heute gibt es etwas ganz Feines: Rhabarber-Birnen-Käsekuchen, natürlich wie immer vegan.
Ein lockerer Mürberteig mit saftiger Rhabarberschicht, darauf Birnen in dicker, sahniger Käsekuchenschicht, getoppt von einer Glasur mit frischen Birnenschnitzen und einem Rand aus grösteten Mandeln.
Wahnsinnig lecker und der Hit auf jedem Kaffeekränzchen oder Kuchenbuffet!
Was ist einfach zu backen, saisonal, regional und einfach nur knusprig-lecker? Genau: Rhabarber Crumble.
Du kannst dabei nicht viel verkehrt machen, da der Crumble ohne Teig auskommt. Einfach Obst mit knusprigen Haferstreuseln oben drauf. Die Zutaten hast Du, abgesehen vielleicht vom Rhabarber, bestimmt auch im Haus.
Früher habe ich sehr gerne Mohnkuchen vom Bäcker gegessen, mit Streuseln und einer besonders dicken Mohnschicht. Den habe ich sehr vermisst, bis ich ihn veganisiert habe. Selbst gebacken schmeckt er noch besser und saftiger und die Streusel sind noch knuspriger und leckerer.
Dieser Mohn-Streuselkuchen schmeckt auch nach 3 Tagen noch sehr gut und frisch und man kann ihn prima mitnehmen. Meistens bringe ich ein halbes Blech zu Freund*innen, Buffets etc mit und die andere Hälfte essen wir in den nächsten Tagen zuhause.
Heute gibt es Revani, das ist ein griechischer Grießkuchen mit Orangengeschmack. Auch in der Türkei findet man Revani-Variationen.
Durch den in Sirup getränkten Grieß-Teig ist dieser Kuchen locker, weich und fluffig, aber gleichzeitig fest. Er sieht sehr schlicht aus, ist aber so saftig und lecker mit frischer Orange, dabei noch einfach zu backen, Du solltest ihn also auf keinen Fall verpassen.
Hmmmmm! Quarkstrudel mit Kirschen! Und auch noch total simpel in der Zubereitung mit Gelinggarantie, da wir fertigen Blätterteig verwenden.
Birnenkuchen mit Baiser – ein herrlicher Kuchen für alternde Tunten, und solche die es werden wollen. Und natürlich auch für Mama, Papa, Groß und Klein…
Der Kuchen hat einen feinen Mürbeteig als Boden, darauf kommt eine cremige Puddingschicht gefüllt mit Birnen, bedeckt von einer cremig-luftigen Baiserhaube.
Heute gibt es einen winterlichen Spekulatius-Käsekuchen!
Er ist kinderleicht zu backen. Die Zutaten sind ganz einfach und schnell zusammen gerührt.
Er schmeckt himmlisch würzig-weihnachtlich, mit einer Note Orange. Ein Traum für kalte Winterabende, gemütlich im Warmen, mit lieben Menschen.
Wenn es draußen grau und kalt ist, was gibt es dann Schöneres als drinnen gemütlich im Warmen, mit lieben Menschen, bei Tee und Kuchen zusammen zu sitzen?
Mein beschwipster Überkopf-Orangenkuchen ist dafür ein wunderbarer Gaumenschmaus.
Heute gibt es einen Bratapfel-Käsekuchen.
Überall sind zur Zeit die Äpfel reif, am Wochenende habe ich ungefähr 8 Kilo einer alten, säuerlichen Sorte gepflückt.
Sieben Äpfel davon sind jetzt in diesem leckeren Kuchen gelandet. Die Äpfel sind mit Rum-Rosinen und Marzipan gefüllt, liegen auf einem lockeren Mürbeteig und werden in einer veganen Käsefüllung weich gebacken.
