Posts Tagged ‘Winter’

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat mit Orangen und Äpfeln. Frisch, gesund und lecker.

Der Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse, dass im Frühjahr ausgesäht und oft erst im späten Herbst geerntet wird. Die Farbe variiert je nachdem ob er eher auf sauren oder alkalischen Böden seine Farbe zwischen rötlich-lila und blau. Daher wird er in einigen Gegenden auch Blaukraut genannt.

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Kohlrübeneintopf – Klassiker in vegan


Außerhalb von Berlin und Brandenburg heißt die Kohlrübe ‚Steckrübe‘. Sie wurde im 17. Jahrhundert aus Skandinavien nach Deutschland importiert.

Die Kohlrübe war früher vor allem ein ‚arme Leute Essen‘.

Kohlrübeneintopf schmeckt nicht nur deftig lecker, sondern ist auch sehr gesund, denn die Kohlrüben enthalten Traubenzucker, Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Carotin, Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C. Durch ihren hohen Wassergehalt sind sie sehr kalorienarm.

In diesem Rezept mache ich den Kohlrübeneintopf, oder Steckrübeneintopf, Steckrübensuppe, klassisch wie von Oma und Opa, nur veganisiert.

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