Seitan

Seitan wird aus Gluten (Weizeneiweiss, Weizenkleber, Seitan-Fix) gemacht, indem man diesess einfach mit Wasser und Gewürzen anrührt.

In Asien wird es schon sehr lange für Fleischimitationen verwendet, z.Bsp. für Fastenspeisen. Unter Veganer_innen wird es überall immer beliebter.

Man kann Seitan-Fix sehr günstig im Internet bestellen, die teure Bio-Variante gibt es auch in veganen Geschäften, einigen Supermärkten und bei manchen Bäckereien, da das Gluten dort teilweise zu Backwaren hinzugefügt wird.

Wer sehr fleißig ist, kann Seitan auch selbst machen. Dazu muss man Mehl immer wieder mit Wasser waschen, bis nur noch ein Eiweiß-Klumpen (der Seitan) übrig bleibt.

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