Alle kennen Kartoffelpuffer, auch Reibekuchen oder Reiberdatschi genannt. Heute geben wir ihnen einen neuen Kick und machen Süßkartoffelpuffer. Die süßliche Note der Süßkartoffel und ihr typisches Aroma machen diese Puffer zu einer aufregenden Beilage oder zu einer klasse Zwischenmahlzeit.
Auf den Fotos sieht man die Süßkartoffelpuffer mit einer schnell zusammengerührten Pilz-Tofuschnetzel-Soße. Eine sehr leckere Kombination!
Die Süßkartoffel ist übrigens eine mehrjährige krautige Kletterpflanze, mit hübschen, großen Blüten. Sie ist nur sehr entfernt mit der herkömmlichen Kartoffel verwandt.
