Kartoffelpuffer, lecker wie von Oma und Opa! Auch Reibekuchen oder Reiberdatschi genannt, sind Kartoffelpuffer ein traditionelles Gericht aus Deutschland, Tschechien, der Slowakei, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland, Österreich und Bulgarien.
Je nach Region und Geschmack werden sie mit süßen oder salzigen Beilagen serviert.
Ich esse sie am liebsten mit Apfelmus. Welche Beilagen sind Dir am liebsten?
Zutaten für ca. 8 Kartoffelpuffer:
700 g Kartoffeln, geschält und gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 geh. EL Eiersatz (oder Kichererbsenmehl oder Sojamehl), verrührt mit 2 EL Wasser
3 geh. EL Mehl
1 Pr Salz
1 Pr Muskat
1 Pr Pfeffer
Öl
Apfelmus oder andere süße oder herzhafte Toppings
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel füllen, vermengen und mit dem Eiersatz verkneten, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und ebenfalls verkneten.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
Einen stark gehäuften Esslöffel des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und einen flachen runden Fladen daraus formen. Diesen von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
Mit Apfelmus oder Deinem Lieblingstopping servieren.
Guten Appetit!
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