Best-of Daily Vegan – 10 Jahre -Highlights und Rückblick
Zum 10-jährigen Jubiläum von Daily Vegan möchte ich auf das Best-of der Rezepte und Artikel zurückblicken, die euch und mir besonders am Herzen liegen. Außerdem möchte ich Euch mit auf eine kleine Reise zu den Highlights meiner eigenen Daily Vegan Geschichte mitnehmen.
Kurzer Rückblick: Seit 10 Jahren gibt es Daily Vegan. Von einem kleinen, unscheinbaren Blog mit tollen veganen Rezepten mit leider anfangs sehr schlechten Fotos, wurde im Laufe der Jahre einer der größten und beliebtesten deutschsprachigen Food Blogs. Mit über 1000 meiner Rezepte und über 100 Artikeln.
Einen großen Dank an Euch! Ohne eure Treue, euer Feedback und euren Support gäbe es das alles nicht.
Als kleiner Dank hier die verschiedenen Best-of Highlights für euch in einem Beitrag.
Wie dieses Best-of entstanden ist
Ich habe für das Best-of Daily Vegan die beliebtesten Rezepte des Blogs ausgewählt, aber auch Dauerbrenner, die etwas unscheinbarer sind, aber die sich dennoch immer wieder unter den meist besuchten Rezepten tummeln. Und zusätzlich habe ich meine persönlichen Favoriten zusammengestellt und meine persönlichen Highlights und die Erfolgsmomente des Blogs zusammen getragen.
Best of – Eure beliebtesten Rezepte der letzten 10 Jahre
Dies sind die 5 beliebtesten und meist besuchten Rezepte auf Daily Vegan. Ein paar von diesen Best-of Rezepten waren auch große Wendepunkte für den Blog, das sich die Bekanntheit und Besucherzahlen dadurch immens vervielfacht haben.
Gans ohne Tier – meine vegane Weihnachtsgans fürs Fernsehen
Viele von Euch haben sie schon nachgekocht, jedes Jahr um die Weihnachtszeit bekomme ich tolle Gänsefotos zugeschickt. Auch nach 5 Jahren immer noch eins meiner meist besuchten Rezepte.
Knusprige vegane Hähnchenkeulen aus dem Ofen
Dieses Rezept schlug 2017 riesige Wellen. Rasant verbreitete es sich im Internet und alle machten vegane Keulen. Denn so etwas gab es bis dahin nirgends. Schon gar nicht mit Haut und Knochen. Aber es hatte auch noch niemand Seitan und Jackfruit für das zarteste vegane Vleisch verbunden.
Grillfackeln – dürfen beim BBQ nicht fehlen
Auch dieses Rezept schlug damals ein wie eine Bombe! Einen Sommer lang machten alle Grillfackeln von Daily Vegan.
Inzwischen ist auch diese Rezeptidee von mir weit verbreitet und oft kopiert. Leider oft auch sehr schlecht. Hier geht es zum Original!
Bananenblüten-BackVisch – veganer Backfisch im Bierteigmantel
Jetzt in 2025/26 habe ich viele Videos auf insta gesehen, in denen Influencer einen Backvisch aus Bananenblüten machen. Leider haben alle, aber auch wirklich alle, vergessen, die Bananenbüten zu marinieren. Da hatte wohl einer diesen essentiellen Rezeptteil übersehen und danach machten es alle falsch. Hier geht es zu Backvisch mit ordentlich Meeresaromen.
Die Überraschung: Schlemmer Knoblauch-Champignons aus dem Ofen
Dieses Rezept ist immer unter den Top 10 meiner meist besuchten Rezepte. So klein und unscheinbar diese Ofenchampignons daher kommen, so viel Impact haben sie auch.
Meine persönlichen Favoriten
Hier mein persönliches Best-of. Rezepte die ich immer wieder mache, obwohl vier davon etwas aufwendiger sind.
Veganer, authentischer Räucherschinken aus Seitan
Ich muss sagen, ich liebe meinen veganen Räucherschinken einfach. Egal ob auf Brot, zu Spargel mit Hollandaise, gebraten, für Bohnen im Speckmantel, es gibt so viele Möglichkeiten. Und es gibt keinen besseren veganen Schinken.
Gereifte Käse mit Edelschimmelkulturen
Bevor ich zu 100% vegan wurde, war guter Käse das einzige, wo ich ab und zu gesündigt habe. Es siegte aber doch das Gewissen und die ethisch-moralischen Bedenken. So habe ich fast zwei Jahrzehnte viele Käsesorten vermisst.
Bis ich vor 6-7 Jahren angefangen habe mich mit veganen, gereiften Käsen zu beschäftigen. Meinen Camembert und Blauschimmelkäse möchte ich nicht mehr missen.
Stöbert auch gerne mal durch meine Kategorie ‚Käserei‚.
Labskaus, norddeutsch mit veganem Corned Beef
Mein Boyfriend ist nur aus Tierschutzgründen vegan geworden. Er hat, bis er mich traf, Muttis Küche von früher vermisst. Mit meinem Labskaus (und diversen anderen Gerichten) habe ich ihn jedenfalls sehr glücklich gemacht. Daher kommt es bei uns jetzt regelmäßig auf den Tisch.
Veganes gepökeltes, geräuchertes Kassler
Ich liebe Kassler! Ob in Grünkohl mit ebenfalls selbstgemachter, veganer Pinkel, einfach gebraten, als Burger, in Kohlrübensuppe oder mit Sauerkraut. Mein gepökeltes, geräuchertes Kassler ist einfach unschlagbar!
Rhabarberkuchen mit Streuseln und Puddingfüllung
Kuchen wie von Opa. Ehrlich, fruchtig, lecker mit Streuseln. Ich liebe Rhabarber und ich liebe Kuchen. Perfekte Kombi.
Die mutigsten Experimente
Hier eine Auswahl meiner Experimente, die latent waghalsig waren, aber dann doch gelungen sind. Kochtechniken und Rezepturen, die die vegane Kochwelt stark beeinflusst haben, auf denen inzwischen viele Rezepte anderer Köch*innen und Blogs weltweit basieren. Deren Ursprung jedoch an meinem Herd und davor in meinem Kopf entstanden ist.
Vegane Hähnchen– und Gänsekeulen
Mit meinem Rezept für vegane Hähnchenkeulen habe ich damals einen weltweiten Boom ausgelöst. Seit dem sind sie aus der veganen Küche nicht mehr weg zu denken.
Hier zu sehen als vegane Hähnchenkeulen in Cornflakespanade.
Ganze vegane Gans, mit Haut Knochen und Keulen
Der KiKa und der WDR beauftragten mich eine vegane Gans ohne Tier zu entwickeln, welche ich dann in der Sendung 9einhalb als TV-Koch zubereitet habe.
Das war ein tolles Erlebnis und eine gelungene, kulinarische Herausforderung.
Veganer Camembert aus Blumenkohl
Fermente schmecken durch ihre Tiefe und ihr Umami oft leicht käsig. So auch fermentierter Blumenkohl. Da war es doch an der Zeit daraus einen Weißschimmelkäse zu kreieren!
Schlemmerfilet – schön strukturiertes veganes Lachsfilet mit Knusperkruste
Struktur und Geschmack von veganen Fischalternativen lassen in der Regel viel zu wünschen übrig.
Da habe ich mich mal daran gemacht ein zartes, schönes Fischfiletrezept zu entwickeln. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Veganes Lammkarree mit Knochen
Mein Lammkarre entstand, weil ein Freund zu mir sagte, dass er erst vegan werden könne, wenn es richtig gutes veganes Lamm gebe. Et Viola!
Vegan wurde er leider trotzdem nicht, weil das nur ein dummer Spruch war, aber dafür hat dieses Rezept mich und auch schon viele andere glücklich gemacht.
Best-of der zeitlosen Klassiker
Hier einige Highlights unter den Rezepten, die immer wieder funktionieren und die immer wieder in den Top 10 meiner meist aufgerufenen Rezepte auftauchen und die damit auch zu euren Lieblingsrezepten zählen.
Tofu in Erdnusssoße mit Gemüse auf Reis
Mein Rezept für knusprigen Tofu in cremiger Erdnusssoße. Peanut Tofu: im Ofen vorgebacken, dann in vollmundiger, aromatischer, würziger Erdnusssoße gebraten. Gehört definitiv zu Euren all Time Favorites.
Die beste vegane Bratensauce
Zurecht liebt Ihr meine vegane Bratensauce! Mehr gibt es dazu auch gar nicht zu sagen.
Geröstete Salzmandeln, ganz leicht selbstgemacht
Einfach gemacht und wohl der beliebteste Snack auf meinem Blog. Geröstete Salzmandeln sind nicht nur schnell weg geknabbert, sondern für einen Snack auch sehr gesund.
Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico-Honig-Glasur
Mit diesem Rezept konnte ich schon viele davon überzeugen wie lecker Rosenkohl sein kann. Und euch scheint es auch immer wieder sehr gut zu schmecken.
Bester Mohnkuchen mit Streuseln – vegan
Saftig, dicke Mohnschicht, Streusel, Mürbeteig. Dieser Mohnkuchen ist einfach fantastisch. Das seht Ihr offensichtlich genauso.
Highlights in der Entwicklung von Daily Vegan
Hier, nach Jahren aufgeteilt, die größten Highlights in der Entwicklung von Daily Vegan.
2016: Als alles begann
Gründung von Daily Vegan. Ab dem 1.1.2016 habe ich das gesamte Jahr JEDEN TAG eines meiner Rezepte veröffentlicht. Ich habe damals zwar schon professionell gekocht und gebacken, aber alles offline. Ich habe für ein queeres Café die veganen Kuchen und Torten gebacken, auf Festivals und Veranstaltungen gekocht und verschiedene Gastro-Jobs gehabt, doch das Blogger-Leben war neu für mich. Zum Glück kenne ich mich gut im IT- und Web-Bereich aus, weswegen es leicht war eine Webseite zu gestalten und aufzusetzen, aber die Blogging-Community und was das alles mit sich bringt war ganz neu für mich. Ebenso die Food-Fotografie. In beiden Bereichen habe ich im Laufe der Jahre sehr viel gelernt und auch vieles erfahren und erlebt, was ich vorher nicht erwartet hatte.
2017: Das Jahr der veganen Hähnchenkeulen
2017 habe ich mein veganes Hähnchenkeulenrezept mit euch allen geteilt. Es gab vorher keine Rezepte mit so zartem, echten Hähnchenfleisch und erst recht keine veganen Keulen, mit Haut und Knochen. Reispapierhaut kam zum ersten Mal in meinem Rezept vor, ebenso der Zimtstangenknochen.
Inzwischen ein Klassiker in der veganen Küche weltweit.
2018: Es wird Zeit etwas professioneller zu arbeiten
Während ich 2016 und bis Herbst 2017 noch jeden Tag ein neues Rezept veröffentlicht habe, habe ich das in 2018 stark reduziert, um mehr Qualität und Fokus auf die Food Fotografie legen zu können. Denn Daily Vegan hatte inzwischen Tausende bis Zehntausende Besucher*innen am Tag und das sollte es auch repräsentieren. Daher habe ich in eine gute Kamera investiert und mehr auf Qualität statt auf Quantität gesetzt.
2019: Foraging, Käserei, Fermentation, Visch und Vleisch
Ich habe mich 2019 sehr viel mit dem Sammeln wilder Zutaten, Fermentation und der gereiften, veganen Käserei auseinandergesetzt, experimentiert und entwickelt, was sich auch meinen Rezepten auf Daily Vegan widerspiegelte. Außerdem habe ich weiterhin einen Fokus auf authentische Visch-. und Vleischrezepte gelegt. Auch ein Kochbuch habe ich unter meinem Namen veröffentlicht, allerdings als Auftragsarbeit für die Firma MyEy.
2020: Die vegane Weihnachtsgans und neue Artikel
Ich habe 2020 begonnen, neben Rezepten, auch Artikel zu verschiedenen Themen auf Daily Vegan zu veröffentlichen. Angefangen habe ich mit einem Artikel zu veganem Grillen, veganem BBQ, inzwischen findet Ihr hier unter ‚Artikel‚ auch vieles zu Foraging-Themen, wie Pilze bestimmen, Wildkräuter sammeln oder Kochen mit Bäumen. Aber auch viele Artikel zu Kochtechniken, Rezepthighlights zu bestimmten Gemüsen, einen Saisonkalender, einen Vegan-Rechner, der zeigt was eine vegane Ernährung bringt und vieles mehr.
Außerdem war 2020 das Jahr, in dem ich die vegane Gans für den WDR und KiKa entwickelt und in einer Sendung gekocht habe.
2021: Erste Rezeptvideos und ein hoch dotierter Wirtschaftsförderungspreis für mein nachhaltiges Gastronomiekonzept
Ich habe meinen Youtube Kanal gestartet und einige Rezeptvideos gedreht. Da Videos sehr zeitaufwendig sind, und ich alles bei Daily Vegan alleine mache, werden Videos immer nur ein nettes Hobby bleiben, das ich mache, wenn die Zeit es erlaubt. Dennoch hat mein Youtube Kanal inzwischen über 5500 Follower und ich habe inzwischen nicht nur Kochvideos, sondern auch einige Videos zur Bestimmung von Pilzen veröffentlicht.
Ende 2021 habe ich einen hoch dotierten Wirtschaftsförderungspreis für mein nachhaltiges Gastronomiekonzept gewonnen. Daily Vegan nutzte ich dabei als Anschauungsobjet für meine Kochkünste und meine Einstellung zu Essen und Umwelt.
2022 & 2023: es gab nichts außer der Plantenköök
Der Restaurantbetrieb der Plantenköök hat mich so stark beansprucht, dass so gut wie keine Zeit für Daily Vegan blieb. So toll es auch war ein Restaurant für gehobene, Minimal Waste Küche, in der alles aus saisonalen und regionalen Zutaten selbst hergestellt war, zu haben, so anstrengend war es auch. Ich habe, aufgrund von Fachkräftemangel und den Pandemie-Nachwirkungen in der Gastronomie, 2 Jahre lang 100-120 Stunden pro Woche gearbeitet. Bis ich wegen des Fachkräftemangels und eines Burnouts schließen musste.
2024: Daily Vegan wird wieder zum Mittelpunkt
Erholung vom Burnout, gesund werden, das war Anfang 2024 meine Aufgabe. Was dabei sehr geholfen hat: mich, so wie die Kräfte erlaubt haben, wieder Daily Vegan zu widmen. Kochen, Rezepte entwickeln, Essen anrichten, Fotografieren, alles ohne Druck, macht mir einfach sehr viel Freude. Am Herd stehen hat etwas beruhigendes, meditatives. Das und natürlich euer liebes Feedback und eure Treue hat mir in dieser schweren Zeit sehr viel Kraft gegeben.
2025: 1000 vegane Rezepte
2025 habe ich die Milleniumsmarke geknackt. 1000 meiner Rezepte sind auf Daily vegan online und ich habe angefangen den Blog auch beruflich zu nutzen. Oft war Daily Vegan schon ein Sprungbrett oder unterstützend, um Aufträge zu kriegen und um mein Können vorzuzeigen. Aber, mit über 1000 Rezepten, über 100 Artikeln und allem was dafür im Hintergrund an Arbeit läuft, mit Social Media und den verschiedenen Kontaktformen zu euch, macht Daily Vegan deutlich mehr Arbeit als ein Vollzeitjob. Ein Job, der mir sehr viel Spaß macht und mir auch viel gibt, aber mit dem ich fast 10 Jahre keinen Cent verdient habe.
Damit ich diese Arbeit weiter leisten kann und nicht in den nächsten Burnout kriege, habe ich Mitte 2025 angefangen, mir Gedanken zu machen, auch mit Daily Vegan etwas Geld zu verdienen. Daher seht Ihr hier seit einigen Monaten ein paar Werbeanzeigen in den Seiten.
2026 – Blick nach vorn
Jetzt geht es darum die Zukunft zu öffnen und nicht nur die Vergangenheit zu feiern.
Was kommt?
- Auf Daily Vegan bleibt immer alles echt. Alle Rezepte sind von mir selbst entwickelt und daher auch gekocht und fotografiert. Ich kopiere nicht einfach irgendwas von anderen aus dem Internet und ich nutze keine KI, weder für die Rezepte noch für die Fotos. Das heißt: meine Rezepte sind garantiert menschlich erprobt, als Profi weiß ich warum ich welche Zutaten oder Kochtechniken nutze, die Angaben stimmen und die Rezepte sind lecker und gelingsicher.
Das einzige Bild auf dem Blog, bei dem ich KI hinzugefügt habe, ist das Titelbild dieses Artikels. Die Geburtstagskerzen habe ich per KI auf meine vegane Schokokusstorte gesetzt. - Geplant ist auch ein neues Webdesign mit mehr Funktionen und Features.
Welche Themen werden ausgebaut?
- Ich will mich wieder mehr mit der veganen Käserei und Vleischerei beschäftigen. Und natürlich darf das Foraging und die gehobene Küche nicht zu kurz kommen.
- Außerdem möchte ich mich auf ein eigenes Kochbuch konzentrieren. Das wird nach 10 Jahren auch Zeit!
Was wünsche ich mir von Euch, von der Community?
- Bleibt so wie Ihr seid!
- Empfehlt Daily Vegan weiter, folgt mir auch auf Instagram, Facebook, Pinterest und Youtube.
- Und wenn Ihr es Euch leisten könnt, dürft Ihr mich auch gerne bei den laufenden Kosten von Daily Vegan unterstützen.
