S├╝├če Mohntarteletts mit Karamellcreme

F├╝r die Feinschmecker unter den Schleckerm├Ąulchen: meine s├╝ssen Mohntarteletts mit Karamellcreme.
Auf feinem M├╝rbeteig befindet sich eine cremige Mohnmasse mit Rosinen und Mandelst├╝ckchen. Getoppt von einer s├╝├čen Karamellcreme mit Cranberries und N├╝ssen.
Perfekt f├╝r den Sonntagsbesuch, eine feine Mischung aus K├╝chlein und Geb├Ąck. Zum Tee oder Kaffee: ein echter Genuss!

Zutaten f├╝r 8-10 Mohntarteletts:

Teig:
250 g Mehl
┬Ż Packung Backpulver
1 Pk Vanillezucker
2 geh. EL Zucker
1,5 EL Eiersatz (oder Kichererbsenmehl oder Sojamehl)
4 EL Wasser
75 ml Sojamilch
50 g Alsan (oder andere vegane Margarine)
Etwas Alsan f├╝r die F├Ârmchen

Belag:
250 ml Sojamilch
50g Alsan
70 g Zucker
300 g gemahlener Mohn
2 EL Weichweizengrie├č
80 g gehackte Mandeln
50 g Rosinen

Karamellcreme:
┬Ż Pkg Vanillepuddingpulver
250 ml Sojamilch
120 g Zucker
120 g Alsan

Zum Bestreuen:
gehackte N├╝sse
Cranberries

Zubereitung:

Teig:
F├╝r den Teig Mehl, Backpulver, Vanillinzucker und Zucker vermengen. Das Sojamehl oder den Eiersatz mit dem Wasser verr├╝hren. Das Alsan in einem kleinen Topf schmelzen. Sobald alles fl├╝ssig ist das Alsan mit der Sojamilch und dem Eiersatz vermengen.

F├╝llung:
Sojamilch, Alsan und Zucker in einem Topf erw├Ąrmen. Mohn und Grie├č zugeben. 5 Minuten quellen lassen, dann die Mandeln und Rosinen einr├╝hren. Vom Herd nehmen und abk├╝hlen lassen, bis die F├╝llung lauwarm ist.

Den Backofen auf 180┬░ Umluft vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfl├Ąche ca. ┬Ż cm dick ausrollen.
F├Ârmchen mit Alsan bestreichen und mit dem ausgerollten Teig auslegen. Das was ├╝bersteht abschneiden.
Die Mohnmasse hinein geben und f├╝r 20-25 Minuten backen. Dabei gegen Ende einen Stricknadeltest machen, ob der Teig durch ist.
Etwas abk├╝hlen lassen, aus den F├Ârmchen nehmen und auf einem Kuchengitter ganz ausk├╝hlen lassen.

F├╝r die Karamellcreme das Puddingpulver mit 4 EL Sojamilch und 1 EL Zucker glatt r├╝hren.
Den restlichen Zucker in einem Topf vorsichtig karamellisieren lassen. Die ├╝brige Sojamilch einr├╝hren und aufkochen lassen. Dann das anger├╝hrte Puddingpulver einr├╝hren, erneut kurz aufkochen und abk├╝hlen lassen. Alsan mit einem Mixer etwas cremig r├╝hren und l├Âffelweise unter den Pudding mixen, so dass eine Creme entsteht. Die Creme abk├╝hlen lassen. In einen Spritzbeutel mit Sternt├╝lle f├╝llen und kleine Rosetten auf die Tarteletts spritzen.
Mit gehackten N├╝ssen und Cranberries bestreuen.

Guten Appetit!

recipe image
Rezept:
S├╝├če Mohntarteletts mit Karamellcreme
Autor:
Ver├Âffentlicht am:
Zubereitungszeit:
Kochzeit:
Zeit insgesamt:
Durchschnitt:
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)