F├Ącherkartoffeln mit Gurkensalat

Fächerkartoffeln mit Gurkensalat. Eine leckere, einfache Kartoffelspeise, optisch mal etwas Anderes und einfach zu machen. Mit einem frischen norddeutschen Gurkensalat.

Zutaten für 2 Portionen Fächerkartoffeln mit Gurkensalat:

Fächerkartoffeln:
500 g Kartoffeln, gewaschen und ungeschält
Chili-Öl
Salz

Gurkensalat:
1 Salatgurke, in Scheiben gehobelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 EL Brantweinessig
3 EL Pflanzenöl
2 geh. EL Zucker
2 geh. EL Dill, gehackt, frisch oder TK
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Fächerkartoffeln:
Den Ofen auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kartoffeln quer einschneiden, so dass sie in Scheiben, aber nicht ganz durchgeschnitten sind. Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und mit dem Chili-Öl einpinseln und mit etwas Salz bestreuen.
Für ca 40-45 Minuten im Ofen backen.

Gurkensalat:
Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.

Tipp:

Chili-Öl kannst Du ganz leicht selbst machen, indem Du Pflanzenöl in eine kleine Flasche oder ein Glas abfüllst (250ml) und 1-2 EL getrocknete Chiliflocken oder getrocknete Chilischoten hinzu gibst. Nach 2-3 Tagen hast Du dann feurig-scharfes Chili-Öl.

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Rezept:
Fächerkartoffeln mit Gurkensalat
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