Welch traumhaftes Festtagsessen! Mein mit nussigen Maronen, säuerlichen Boskop-Äpfeln und fruchtigen Preiselbeeren gefüllter Weizenbraten. Das umrundende Vleisch aus Seitan habe ich saisonal passend würzig angemacht, ummantelt von einer knusprigen, veganen Schinkenkruste. Dazu krosse, mit Kräutern gebratene Quetschkartoffeln aus dem Ofen auf deftigem Schalottenpüree. Mein selbstgemachter Beeren- und Ingwerkaviar gibt in Form von hübschen Perlen noch einen besonderen, dekorativen und geschmacklichen Kick.
Perfekt für das vegane Weihnachtsmenu und andere saisonale Festlichkeiten!
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Seitan Steaks mit Rotweinglasur an Kartoffelrosen und grünen Bohnen
So zart! So weich! So saftig! So aromatisch! Meine Seitan Steaks mit Rotweinglasur schmecken so gut und vollmundig, dass ich gar nicht genügend Adjektive dafür aufbringen kann.
Dazu knusprige Kartoffelrosen aus dem Ofen und junge, knackige grüne Bohnen. Ein Gedicht!
Vegane Cornish Pasties mit knusprigen Salt and Vinegar Ofenkartoffeln
Vegane Cornish Pasties mit knusprigen Salt and Vinegar Ofenkartoffeln. Ein veganisierter Traum aus der englischen Küche! Die übrigens kein bisschen so schlecht ist wie ihr Ruf!
Cornish Pasties sind kleine, herzhafte Pasteten, gefüllt mit Steckrübe, Kartoffeln, Zwiebeln und Hack, von mir natürlich veganisiert. Dazu gibt es knusprige Salt and Vinegar Kartoffeln aus dem Ofen. Ein wenig erinnern sie an die gleichnamigen Chips und sie sind ein herrlicher Snack zu den Pasties.
Cornish Pasties gelten heutzutage als das Essen, das am meisten mit Cornwall in Verbindung gebracht wird. Ob es wirklich dort entstanden ist, ist allerdings unklar. Sicher ist jedoch, dass es durch Cornishe Minenarbeiter populär gemacht und verbreitet wurde.
Gefüllte, gebackene Süßkartoffel mit veganem Hühnchen und Spinat
Gefüllte, gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen mit veganem Hühnchen und Spinat. Den Spinat habe ich scharf-würzig angemacht, dazu gebackenes Mock Chicken und veganer Reibekäse auf krosser Süßkartoffel mit cremigem Inneren.
Ein wärmendes, sättigendes, delikates Herbst- und Winteressen.
Gebackene Rosmarin-Drillinge
Gebackene Rosmarin-Drillinge sind die perfekte Beilage zu Gemüse oder veganen Schnitzeln und Bratstücken. Man kann sie auch sehr gut als Snack zwischendurch mit Salat oder einem Joghurt-Dip essen.
Auf dem Foto seht ihr sie mit Salat mit indischem Joghurt-Dressing und dazu frisch gepresster Orangensaft.
Fächerkartoffeln mit Gurkensalat
Fächerkartoffeln mit Gurkensalat. Eine leckere, einfache Kartoffelspeise, optisch und geschmacklich mal etwas Anderes und einfach zu machen. Mit einem frischen, norddeutschen Essig-Öl-Gurkensalat.
Wedges – mariniert und frisch aus dem Ofen
Aus der Kategorie ‘einfach und schnell’: Wedges, oder auch Kartoffelspalten. Eine prima Beilage, zum Beispiel zu Hamburgern, Jackfruit Pulled Pork Burgern und vielen anderen Gerichten oder einfach nur als ein schmackhafter Snack zwischendurch.
Wedges sind eine Form der Pommes Frites, sie sind raffiniert würzig und mit Kräutern marinierte, gebackene Kartoffelspalten, die meistens mit der Schale gemacht werden und die heiß und frisch aus dem Ofen gegessen werden. Besonders gut schmecken sie mit Ketchup, Aioli, Remoulade oder Mayonnaise.
