Vorhin bin ich mit dem Fahrrad in die Fischbeker Heide gefahren und dort gab es überall leckere, reife Blaubeeren. Ich habe die meisten vor Ort gesnackt aber auch meine kleine Tupperdose damit befüllt. Es ist zwar etwas mühsam wilde Heidelbeeren zu sammeln, aber sie haben so einen feinen, intensiven Geschmack. Viel besser als die größeren, kultivierten.
Und da der Fleiß belohnt werden will, gibt es zum Abendbrot jetzt deshalb meine leckeren Blaubeer Grilled Cheese Sandwiches mit Basilikum und Crema de Balsamico. Unbedingt zu empfehlen und total gut für die berühmte High Fat – High Carbs Diät! Hau rein, Kapelle!

Natürlich habe ich hier meinen selbstgemachten veganen Cheddar verwendet, den ich gestern schon zubereitet habe!

Zutaten für 2 Blaubeer Grilled Cheese Sandwiches:

4 Scheiben veganes Toast oder anderes, weiches Brot
vegane Margarine
2 geh. EL veganer Cheddar (ich mache ihn selbst), gerieben
8 Blätter Basilikum
2 EL Blaubeeren
Einige Spritzer Crema de Balsamico
2 Scheiben veganer Käse
2 EL veganer Frischkäse
Etwas Salz

Zubereitung:

Die Außenseiten der Sandwichtoasts mit Margarine bestreichen.

Eine Hälfte des Brots, auf der nicht bestrichenen Seite, in dieser Reihenfolge belegen: 1 EL geriebener veganer Cheddar, 4 Blätter Basilikum, 1 EL Blaubeeren, ein paar Spritzer Crema de Balsamico, 1 Pr. Salz, eine Scheibe veganer Käse. Die Innenseite des zweiten Toasts mit veganem Frischkäse bestreichen und den Toast zuklappen.

Eine Grillpfanne erhitzen und den Toast von beiden Seiten auf niedriger Hitze gut durchgrillen.

Guten Appetit!

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Blaubeer Grilled Cheese mit Basilikum und Balsamico
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