Maccaroni and Cheese – vegan und selbstgemacht

Vegane Maccaroni and Cheese – kinderleicht und preiswert zubereitet. Ein echtes Wohlfühlgericht. Einfach Pasta kochen und die Zutaten für den veganen Cheese pürieren. Alles zusammen bringen, ab in den Ofen damit, und 20 Minuten später: schlemmen mit Friends and Family!

Maccaroni and Cheese oder auch einfach Mac’n’Cheese: als Kind liebte ich die schlonzigen Käsenudeln aus Fertigpackungen, wie es sie in England und den USA in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Und als Veganer vermisste ich Mac’n’Cheese, bis ich in den Nullerjahren dieses Rezept für vegane, selbstgemachte Maccaroni and Cheese entwickelte!

Was sind Maccaroni and Cheese genau?

Mac’n’Cheese ist der Inbegriff von Comfort Food: cremig, käsig und herrlich unkompliziert. Das klassische Gericht besteht aus Makkaroni, die in einer samtigen, dicken, goldgelben Käsesauce geschwenkt werden, die sich dabei perfekt um die Nudeln legt.

Je nach Variante wird Mac’n’Cheese im Ofen überbacken, sodass sich oben eine knusprige Kruste bildet, während es innen wunderbar cremig bleibt. So mache ich es auch in diesem Rezept. Gewürze wie Senf, Paprikapulver oder etwas Knoblauch geben dem Gericht zusätzliche Tiefe, ohne den typischen Käsegeschmack zu überdecken.

Vegane Mac’n’Cheese – ein Klassiker in meiner Küche

März 2016: Seit über 10 Jahren mache ich meine Mac’n’Cheese inzwischen nach diesem Rezept, seit ca. 4 Jahren ist noch der vegane Reibekäse dazu gekommen, der es perfektioniert hat und den man seit neuestem in Supermärkten bekommt. Und auch wenn es mittlerweile sehr viele Varianten für vegane Mac’n’Cheese gibt, nach meinem Rezept schmecken sie mir am besten. Noch dazu sind sie schnell, unkompliziert und ganz einfach zubereitet.

Vegane Käsemakkaroni – eins der einfachsten veganen Käserezepte

Einfach nur Pasta kochen, während dessen alle Zutaten für die Käsesauce pürieren. Nudeln abgießen, mit der Sauce in einer Auflaufform vermengen, dann noch etwas veganen Reibekäse darüber streuen und die veganen Mac’n’Cheese für 20 Minuten im Ofen backen.
So einfach und schnell kann ein veganes Käsegericht zubereitet sein! Die Zeit, die man tatsächlich mehr dafür tun muss, als kurz zu warten, beträgt gerade mal 5 Minuten!

Maccaroni and Cheese Variationen – wie kann ich das Gericht erweitern?

Ob als schnelle Mahlzeit oder als sättigende Beilage: Mac’n’Cheese ist vielseitig und lässt sich leicht variieren – etwa mit veganem Schinken oder Gemüse wie Erbsen oder Mais. Es ist ein Gericht, das Wärme und Genuss vereint und mit jedem Löffel ein Stück Gemütlichkeit liefert.

Probiere auch gerne diese veganen Mac’n’Cheese Varianten von mir aus:

• Mac’n’Cheese Bites, frittierte Makkaroni und Käse Bällchen, vegan
• Mac’n’Cheese Muffins – frisch aus dem Ofen!
• Veganes Kimchi Mac’n’Cheese, Kimchi Macaroni and Cheese

Mehr einfache, vegane Pastagerichte

Du liebst einfache und schnelle Pastagerichte? Dann probiere auch diese leckeren, veganen Rezepte von mir aus. Gleich hier auf Daily Vegan.

• Wirsing-Zitronen-Pasta – vegan, cremig, einfach lecker
• Rote Beete Hummus Sauce für einfache, cremige, leckere Pasta
• Spaghetti in roter Paprikasoße – cremige vegane Pastasoße
• Spaghetti all’Arrabbiata – Pasta mit feuriger Tomatensauce
• Nudelsalat mit Wildkräuterpesto und grünem Spargel
• Bärlauch-Walnuss-Pesto – zu 100% aus regionalen Zutaten
• Muschelnudeln mit Ricotta-Spinat-Füllung
• Fenchel Spaghetti, mit Knoblauch und Zitrone
• Spaghetti alla Carbonara – vegan und cremig, mit ‚Speck‘ und ‚Ei‘
• Party-Nudelsalat – super auf Buffets aber auch in der Pause
• Tagliatelle Verde mit Rosenkohl in cremiger heller Soße

Zeige mir Deine veganen Mac’n’Cheese

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Vegane Maccaroni and Cheese – die Zubereitung auf Fotos

Auf den folgenden Bildern siehst Du Schritt für Schritt wie ich meine veganen Maccaroni and Cheese koche. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Guten Appetit!