Heute gibt es meinen leckeren Party-Nudelsalat. Ich bringe ihn sehr gerne zu Buffets oder BBQs mit. Er ist eine super Beilage und dadurch, dass er ohne Knoblauch auskommt, auch sozial kompetent.
Ein klassischer Mayo-Joghurt Nudelsalat mit diversen Einlagen, aber natürlich vegan.
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Spaghetti mit Pesto Genovese
Einfach und schnell, schnell und einfach: Spaghetti mit Pesto Genovese.
In wenigen Minuten zusammen püriert und inklusive Spaghetti kochen innerhalb von 10 Minuten auf dem Tisch!
Pesto Genovese ist ein Basilikum-Pesto mit Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl.
Vermutlich ist es das bekannteste Pesto, es stammt aus der Region Liguren und wurde dort 1863 erstmalig dokumentiert. Im Original ist es nicht ganz vegan, das habe ich in meinem Rezept natürlich veganisiert.
Cannelloni mit Ricotta-Füllung und Bolognese-Soße
Cannelloni sind große, dicke, italienische Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 2 cm.
Sie bezeichnen aber auch dieses Gericht, bei dem wir sie mit veganem Ricotta und Sauce Bolognese zubereiten.
Penne all’Arrabbiata
Penne all’arrabbiata, übersetzt in etwa ‚Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art‘ ist ein Gericht aus Mittelitalien. Diese Tomatensoße ist scharf und würzig und sehr lecker.
Buchstabensuppe – vegan und selbstgemacht
Heute gibt es mal eine lustige Buchstabensuppe, für die Kinder in uns oder die echten um uns herum.
Nudelgratin mit verschiedenem Gemüse
Heute gibt es ein Grundrezept für Nudelgratin. Du kannst die Gemüse auch variieren. Es eignet sich für viele Sorten, je nachdem was Du gerade im Haus hast.
Nudelgratin ist ein einfaches, aber immer wieder leckeres Gericht.
Mediterraner Nudelsalat – sommerlich frisch
Genau das Richtige für warme Sonnentage: ein frischer mediterraner Nudelsalat, der sich gut zu Parties, Picknicks oder in die Mittagspause mitnehmen lässt. Mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola und selbstgemachtem, veganem Mozarella in einem frischen Balsamico-Limetten-Dressing.
Spagetti Aglio e Olio mit Blattspinat
Heute gibt es Spagetti Aglio e Olio mit Blattspinat und selbstgemachtem ‚Parmesan‘. Spaghetti aglio e olio ist ein einfaches Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche, übersetzt heißt es ‚Spaghetti mit Knoblauch und Öl‘. Also am besten an einem Tag ohne Date nachkochen.
Macaroni and Cheese – vegan und selbstgemacht
Macaroni and Cheese, schnell und einfach gekocht. In England und ich glaube auch in manchen deutschen Supermärkten gibt es Mac’n’Cheese auch als Fertiggericht, allerdings in vegetarischer Form. Aber auch selbstgemacht macht es wenig Aufwand und da es frisch gekocht ist, ist es ohnehin viel leckerer.
Besonders beliebt bei Kindern, aber auch bei allen Fastfood-Liebhaber*innen und anderen, die gerne schlemmen.