Name: Blattsenfbutter - vegan mit dem fast vergessenen Kraut
Prep time: 5 min
Ingredients: 40 g Blattsenf, sehr fein gehackt; 250 g vegane Butter oder feste Margarine, Zimmertemperatur; 1 geh. TL Salz; 1/2 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Zitronensaft; Kochmesser; Küchenwaage; Schüssel oder Teller

Direkt zum Rezept springen Rezept drucken

Blattsenfbutter – eine ehrliche Stulle mit echter Gaumenüberraschung. Mein Rezept mit dem fast vergessenen Kraut ist natürlich vegan. Und das Beste: so eine feine Blattsenfbutter ist ganz einfach in 5 Minuten zubereitet.

Blattsenfbutter, als Rosetten auf eine Scheibe geröstetes Brot gespritzt — Blattsenfbutter – eine ehrliche Stulle mit echter Gaumenüberraschung.

Blattsenfbutter – einfach, vegan, gesund

Blattsenf-Kräuterbutter ist eine aromatische Alternative zur klassischen Kräuterbutter. Die fein gehackten Blätter des Blattsenfs bringen eine dezente Schärfe und eine leicht pfeffrige Frische mit, die hervorragend mit der milden, cremigen, veganen Butter harmoniert. Beim Vermengen mit etwas Zitronensaft, einem Klecks Senf und einer Prise Salz entsteht eine würzige Butter, die zugleich grün, frisch und herzhaft schmeckt.

Vegane Kräuterbutter, ganz leicht selbstgemacht.

Blattsenfbutter auf einem rechlich belegten Brot — Vegane Kräuterbutter, ganz leicht selbstgemacht

Wozu passt Blattsenfbutter?

Blattsenfbutter passt zu vielen herzhaften Gerichten:

Einfach pur auf’s Brot
Als Komponente auf reichlich belegten veganen Sandwiches und in Wraps
Zu veganen Braten und anderen Vleischgerichten
Zum veganen BBQ
Zu selbstgemachten, veganen Käsespezialitäten
Zum Abschmecken oder als Topping für gegrilltes und gekochtes Gemüse
Auf Crackern

Blattsenfbutter auf einem reichlich belegten Brot — Blattsenfbutter passt zu vielen herzhaften Gerichten

Blattsenf selber anbauen

Blattsenf lässt sich übrigens ganz leicht im Hochbeet, Garten oder im Balkonkübel selber ziehen. Es gibt verschiedene Sorten, teilweise auch mit rötlichen Blättern.

Mehr Rezepte für vegane Kräuterbutter

Du liebst Kräuterbutter in allen Varianten auch so sehr? Dann probiere auch diese veganen Rezepte für selbstgemachte Kräuterbutter von mir aus:

Bärlauchbutter - mit dem frisch gesammelten Wildkraut auf Brot — Probiere zum Beispiel auch meine Bärlauchbutter

Mehr Rezepte für Blattsenf

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann probiere auch diese beiden Blattsenf-Rezepte von mir:

Zeige mir Deine Blattsenfbutterstulle

Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du meine leckere, vegane Blattsenfbutter zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!

Vegane Blattsenfbutter – die Zubereitung in Bildern

Hier siehst Du wie einfach man vegane Kräuerbutter herstellen kann.. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.