Beef Jerkies – schnell weg gefuttert mit Suchtfaktor

Beef Jerkies sind ein Snack aus den U.S.A, die gerne zu Fernsehabenden oder auch einfach zwischendurch gegessen werden. Wie der Name schon verr├Ąt sind sie eigentlich nicht vegan. Ihre leicht z├Ąhe, aber knusprige Konsistenz auf der man richtig toll rumknabbern und kauen kann, in Verbindung mit ihrem rauchigen BBQ-Geschmack habe ich veganisiert. So schmecken sie wirklich lecker und Gewissen und Umwelt verursachen noch einen guten Beigeschmack.

Zutaten f├╝r 4-6 Portionen Beef Jerkies:

Jerkies:
1 Tasse Seitan-Fix
1 EL Kichererbsenmehl
2 geh. EL R├Âstzwiebeln, mit dem M├Ârser oder in einem Tuch zermahlen
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL Zwiebelpulver
1 TL grober Pfeffer
1/4 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL s├╝├če Paprika, gemahlen
1/4 TL Nelke gemahlen
1/4 TL Muskat

1/4 TS Wasser
1/4 TS Malzbier
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 TL s├╝├čer Senf
3 EL Sojaso├če
3 EL BBQ-So├če
2 EL Ketchup
1 TL Liquid Smoke

Marinade:
1 EL Ahornsirup
3 EL BBQ-So├če
1 EL Ketchup
2 EL Sojaso├če
┬Ż TL Liquid Smoke

Zubereitung:

Den Ofen auf 200┬░ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten f├╝r die Jerkies miteinander vermischen, alle fl├╝ssigen Zutaten vermr├╝hren und dann beides miteinander verkneten. Den Brei auf den Boden einer Auflaufform pressen. Diese vorher mit einem zurecht geschnittenem St├╝ck Backpapier auslegen.
Die Form sollte der nur wenige Millimeter dick mit der Masse bedeckt sein.
Alle Zutaten f├╝r die Marinade vermengen und die H├Ąlfte auf dem Seitan mit einem Backpinsel oder L├Âffel verteilen.
Im Backofen bei 200┬░C etwa 45 Minuten backen. Nach der H├Ąlfte der Zeit die Jerkymasse wenden und in schmale l├Ąngliche Streifen schneiden. Von der anderen Seite mit dem Rest der Marinade bestreichen und fertig backen.
Vor dem Essen abk├╝hlen lassen.

In Tupperware oder anderweitig luftdicht verpackt halten die Beef Jerkies mindestens eine Woche, aber sie sind garantiert vorher vernascht!

Guten Appetit!

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Rezept:
Beef Jerkies - schnell weg gefuttert mit Suchtfaktor
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